主题：炸薯条 -- 燕人
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复 炸薯条
初到云南 发现那里从早到晚都有土豆吃，而且N多种口味做法，从酒店到街上小巷再到高入云端的山顶路边摊。
那边的红土地和气侯适合种土豆和烟草。土豆品种很多。
单说油炸土豆，简单的有大块、小块有切条，酒店里是蒸熟合了调味的土豆泥炸成土豆丸子。
炸好的土豆不是蘸酱而是凉伴菜，放香葱蒜末香菜、生抽、醋、盐或面酱，当然要放各种辣椒酱辣椒面，另外加的是地方特色—-生的碎薄荷叶或折耳根。
云南那边用菜油，一入昆明刚下飞机空气中都弥漫着菜油香。
还有他们也喜欢吃油炸薄荷，一般油炸或烧烤食物会配薄荷。
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🙂哈哈哈，我大概知道问题出在哪儿了 4 普鲁托 字334 2023-07-24 02:51:51
🙂比较讲究的是直接从土豆开始 5 Swell 字801 2023-07-22 19:11:51
🙂俺们东部比较有名的五条汉子汉堡 2 踢细胞 字169 2023-07-23 10:57:46
🙂深夜放毒，引食指大动。当初第一次去云南发现一个土豆王国
🙂补个图，在云南吃饭吃喜欢打蘸水，白水煮土豆就各种调料。 6 自由呼吸F0 字756 2023-07-23 07:37:10
🙂这个是法很南方 4 审度 字647 2023-07-23 12:40:08
🙂几套功夫茶具?水烟的会?这些原本是会议室标配。 1 自由呼吸F0 字139 2023-07-23 23:12:06
🙂两套 12 审度 字2347 2023-07-24 14:39:41