五千年(敝帚自珍)

主题:旗帜鲜明呼吁补贴【预制菜】行业 -- 长醉不复醒

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家园 资本概念运作以及行政甩锅的惯性

链接咋整,直接贴了 https://weibo.com/2937067297/4949833054423352

渔老板钓鱼的微博

个人体会,家门口的小餐馆,几乎几个月就倒闭换一批,我们这种老住户对那种待了十几年没挪窝的餐馆门清,人家能一直在,无他,口味好,价格亲民,老主顾回购率高。我路过他们厨房门口一瞥,脏咱不好乱说,乱是肯定的,油烟四起,呛死人,这种饭店其实扩大很难,不够标准化,难以复制,大厨今天心情不好,你就完犊子。来来回回倒闭的大多数是连锁店,加盟店,这种店有几个服务员就OK,菜都是供应链配送好了,热一下,简单加工就行,你看老百姓最终还是用行动表达了。

我个人理解类似海底捞这种干大的,能力不在口味,能力在于供应链的控制,供货商压款多一个月就是不得了的收入了,已经从餐饮业到人力培训行业,进化到金融企业了。

预制菜好不好,有好处,但是这么吹鼓,令人生疑,最可怕的是最后一桶浆糊,你不吃也得吃,其他吃法,呵呵,按照微博描述,迟早都是违法的行为。

现在风气不是勇于开拓,而是别出事,别出事。

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