五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】好大一条鱼! -- dreamflyer

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家园 这就对了

我琢磨着,不一定是那鱼本身多难吃, 而是煮法不对。方法对了, 鱼肉内的脂肪是非常美味的。且, 营养丰富啊。不用花钱买鱼油啦。

做鱼头汤, 一定是要大火煎黄了,再加入多多的姜丝和料酒大火煮, 而且要撇去浮沫, 汤才浓浓的, 又清爽好喝。起锅前, 下点嫩豆腐, 黑木耳......

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