五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】葱爆羊肉和洋葱爆肉 [友情提示:夏季不宜多吃] -- GraceUSA

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    • 家园 就喜欢俗的

      没办法,俺是个俗人嘛。

      在这里,我总是唠叨吃喝。要多俗有多俗!可日常生活,谁又能离开吃喝?

      Marriage is not just spiritual communion and passionate embraces; marriage is also three-meals-a-day and taking out the trash。

      葛教授的一日三餐之俗,可是神仙日子。赶紧花上!

      • 家园 误会啊

        我家三餐很简单,比一般人家都简单。只不过,我做了就来臭显,显得我烧了很多很好似的,误会啊。

    • 家园 啧啧

      没有粗梗,烧出来自然滑糯,夹一筷子,放在白白的米饭上,米粒即刻染了粉红,“吃起来很色情的”,

      这种饮食太性感了,尺度直逼18+

    • 家园 葛教授的菜

      哪有什么不宜多吃的?!管它春夏秋冬东南西北(梅兰竹菊,啊哟,赶快把麻将牌收起来)放开肚皮吃啊!

      我也喜欢羊肉。在日本时我住的地方超市卖羊肉,经常卖不动关门前销价,那时候买了不少。就是纯粹葱爆一下子,加点酱油和盐就出锅了。懒人,凑不齐那么多调料。

      杨奶奶家总是煮羊骨汤,很多新鲜的羊骨放进一个巨大的铁锅里,在炉火上烧啊烧啊,烧到汤成奶白色。

      日本拉面店经常有这种汤的拉面,不过是猪牛骨头多。这个诞生似乎是个意外。有一次某拉面店老板外出,让上中学的小儿子帮忙熬(猪骨头)汤。小孩儿熬着熬着跑出去玩,怎么在海边的沙滩上就睡着了。等醒来跑回家,已经熬了5个多小时。汤熬白了,家里人傻眼了,认为无法卖,只能自己留着吃。没想到品尝一下子,鲜美无比,此后才开始推广。早知道如此,去找杨奶奶学学手艺不就行了。

      • 家园 这个猪牛骨汤面中国也有

        我的家乡传统早餐就是骨汤面。一大锅老汤咕嘟咕嘟,不知熬了多少年,雪白鲜美。新做的湿面条,一定要现做湿面,干面不成,投下去。煮好了拿大海碗盛上,撒一把葱花在面上,绿葱花点缀雪白的面汤,配上滚水浸熟的红油辣子拌匀的嫩鸡肉片,没有日本拉面那般精致玲珑,这味道却在这川西坝子流传了百年。

      • 家园 俺家领导是羊肉面的粉丝!

        我和他极少有共同爱好,喜欢羊肉算一个吧

    • 家园 看了教授的帖子,看来俺当年做的羊肉应该叫

      滑炒羊肉或者抓炒羊肉了。

      羊肉要么做的嫩,要么做的焦脆,要是老了,就不好吃了。

      教授居然喜欢羊膻味,要知道,当年在内蒙,羊不膻的才算是好的,嗬嗬。

      • 家园 也不能说是膻味,我喜欢

        羊肉味儿!

        • 家园 我和你一样,喜欢有点膻味的。

          似乎比起绵羊来,更喜欢山羊。尽管许多教科书都写着绵羊比山羊好吃,没有膻味,可是我依然喜欢山羊。只是似乎国外的羊肉大多都是绵羊,包括中国食品店的。所以,每次回国,都是过羊肉节,各种作法做个遍,羊肉包子,羊肉饺子,羊肉馄饨,羊肉汤,胡辣湯,羊肉丸子,炒羊肉,炖羊蹄,烧羊尾,平均一天要吃超过一斤的。临走还不忘放在保温盒子里偷偷的带几斤过境。

          • 家园 羊肝也很好吃,你喜欢吗?

            我没吃过羊肉馄饨,但吃过羊肉胡萝卜馅饺子,太好吃了!

            • 家园 羊杂汤是非常好吃的。

              当然,牛杂汤也不错,不过就是比较需要功力的,个人很喜欢吃,可是不太做得来的。新鲜的羊肝最适合用来做串烤羊肝,特别好吃。不过,动物的肝脏含维生素A比较高,一次不要吃的太多了奥。

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