五千年(敝帚自珍)

主题:闲聊 上海人之饮食 -- 子玉

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    • 家园 最经典的宜多鲜你忘了?

      最喜欢的是宜多鲜,尤其是里面的竹笋。

    • 家园 扳着指头数数我喜欢的上海菜

      基本上都是最能发挥浓油赤酱、味道鲜甜优点的。

      四鲜烤麸。烤麸,北方称面筋,多凉拌吃,不如四鲜吃法下饭下酒味道浓。

      糖醋小排。比北方做的好吃,很重要的两点:放糖适当,不勾芡。

      走油肉。过瘾过瘾。我以前一个女友的妈妈,也就是未遂的丈母娘最喜欢烧给我吃,我也特喜欢吃,宾主尽欢。

      百叶结烧蛋。过瘾,实在过瘾。同上。

      红烧小黄鱼。

      蟹粉蛋。这个菜,的确是到了上海才知道,第一次吃时匪夷所思啊。下酒特好。

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