主题：【原创】審美只是在簡單之中－－日本鰻魚飯 -- karman
家园 陕北那边也是啊，南方很多人也是如此
家园 说明古代中国比日本富裕啊 這米飯真好﹐ 香軟適口。 我在中國的飯店里就沒有吃過這么好的米飯。 因為中國飯店都是吃菜的地方﹐ 米飯都是胡亂對付﹐ 根本不會用心制作家园 也爱吃鳗鱼饭, 作为家居于此,我会选择去超市买上烤好的鳗鱼,回家放在蒸好的米饭上保温一段时间,鳗鱼饭就成了.
在夏天的土用丑日(来源24节气,今年是7月19日,7月31日)有吃鳗鱼饭的习惯,人们认为夏天消耗体力,更需要营养.
不过在超市很常见的是来自中国的鳗鱼。国内广东的汕头等沿海地区很早（80年代？）就开始饲养鳗鱼，专门出口日本，我大学有同学家里就是养这个的，台湾也是日本鳗鱼的大供应地。直到2007年中国开始限制鳗鱼出口，才有所减少。
米饭好吃大概品种好占主要因素，觉得和国内的东北大米相近，在日本东北地区的秋田等地的米最为好吃。
不过窃以为日本等把米很珍惜的原因是以前这些地方实在是太穷了。金枪鱼等深海鱼成为食品，还是工业化之后。
而且从675年天武天皇开始宣布禁止肉食（牛，马，狗，猴，鸡）到1876年完全解禁，所以米饭，酱汤会成为主食吧。
比较起来中国确实一直是富庶之地，饮食方面浪费。
- 复 也爱吃鳗鱼饭,
家园 以前很爱吃鳗鱼饭和天妇罗 现在不爱吃了，觉得太油腻。相对说来寿司要好一些，但又太过清淡，过不了多久就会饿。日本的拉面和酱汤简直让人忍无可忍（当然，我没到过日本，说的是中国和美国的日本餐）。至于米饭，各种大米买了个遍，没觉得哪个品种特别出色。我们湖南那里虽然不产好米，但是当年打的新粳稻米也挺好吃。以前在国内时的东北大米和天津小站米也很不错。吃这个事情跟个人太有关系了，就如很多人狂爱的泰国香米，我觉得巨难下咽--脑袋有点晕乎，写得云山雾罩的。。。
家园 嗯，拉面。。。。曾有人和我形容乌冬面象蛔虫。。从此再不吃 家园 呸呸，怎么还说出来祸害别人啊？
家园 现在的一些鳗鱼 不知道是不是用激素催大的，吃到嘴里有一种松松的感觉，口感不好。
拉面，在日本也得看地方。记忆中吃得最好的日本拉面是在福冈吃到的“元祖”拉面，两家铺子面对面打擂台，都说自己是“元祖”。
酱汤，美国这边的很多“日本餐”都是胡乱做的，一股冲水的感觉。当年我在日本早上不吃一晚酱汤开胃那早饭简直就是食之无味。
新粳稻米的确好吃，但是因为粘度不一样，跟吃日本米的口感不一样。
家园 发现吃饭口味是蛮个人的事， 其实从小习惯了的口味就是感觉最好的。我现在看着辣椒就馋，吃下去又长包，纠葛......
好久没见，问老乡好。
- 复 也爱吃鳗鱼饭,
家园 东北米好的也出口日本了 吉林梅河大米。
06年前我们从超市很容易买到很好的梅河大米，07年在日本听到新闻说梅河大米出口日本，回来后就发现超市里的梅河大米品质下降了。
不过在日本也吃过不好的米，煮好以后没有香气，老觉得很不好闻，吃起来也没有油感。
扯点闲篇儿。很想念在日本用的电饭锅。小小的，功能简单但好用，预煮功能尤其让我喜欢，晚上弄好米，第二天早晨就有米饭吃，而且米泡过，蒸出来口感尤其好。
还有米铺子。咱们北方反正没有，不知道南方，按照客户要求，可以把带壳稻米打去不同程度，有精米，也有称之为“玄米”的，更健康，劲道。
可我很怕热啊
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