五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】:“乡 土 菜” :狗 肉 三 款 -- 老光

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    • 家园 伏天反而吃热性食物,这是真正懂得阴阳的道理

      因为人体到夏天的时候,为了顺应自然界的变化,就会变得外热内寒,这样有利于散热,但是反过来就不利于消化食物,这也是一般人夏天胃口不好,容易吃坏肚子的原因。当然,因为夏天食物容易变质,人们往往不会想到自己的身体状况也变了,总是把眼睛放到食物上去。

      俗话也这么说的,冬吃萝卜夏吃姜,或者上床萝卜下床姜,冬天和夜晚都属阴,白天和夏天都属阳,在外界阳热的时候,要吃一些阳热的食物。

      但是不要把事情绝对化和简单化,夏天的时候人体出汗多,体力消耗大,想办法祛暑补阴也是必要的。这也是为什么习惯是头伏或者夏至的时候吃狗肉,因为这个时候还不是一年中最热的时候,阳光最强烈,但是地温要过一阵才升到最高点。

      阴阳的道理很简单也很朴素,可以用于指导我们的日常生活,但是不要过分夸大它的作用,专门的问题需要专门的理论和技术去面对。

      从思想方法上说,看问题时同时考虑事情的对立两方面因素,这在现代叫辩证法,古代就是阴阳。

      关键词(Tags): #阴阳#夏至
    • 家园 见过东北人杀狗,非常惨烈,再也不吃了
      • 家园 下边那个回错地方了

        。。。

      • 家园 杀狗一般都是熟人唤过来,一闷棍敲在鼻梁上,

        就结束了,怎么会有惨烈的感觉?

        菜场里贩子杀狗也不过是拴着敲一下而已,无论如何都没惨烈的感觉啊!

        你一定要把这个经历写一下,让我们看看天底下还有什么样的棒槌,杀条狗还让人觉得惨烈的。

        世界之大还真是无奇不有哦!

        • 家园 你见过农村杀猪么,其实和杀狗差不多

          我们家经常杀猪,把猪头上一棒子迷糊然后捆了,30-40厘米的刀从两前脚中间捅进去,直插心脏,然后放血,其实猪一般血放差不多了才真的死了。

          要是这个也叫残忍,的有多少人不吃猪肉阿.

        • 家园 总惨不过杀鳝鱼的吧

          活生生把脑袋往木板上的钉子上一挂,用刀子剖腹,然后把肚肠拉出来···收拾完毕的鳝鱼还能活很长时间。

        • 家园 这杀狗也得看狗肉要如何弄法,才能决定如何的杀法……

          如若是要吃不带皮的狗肉,这狗就用棒子或者是锤子,从头上给它一下,敲死它;如若是要狗皮,也用这法子。如若是要吃带皮的狗肉,那就得用刀杀,从前,杀狗的用个竹筒,把里面的节巴打通起,再从中间穿根粗铁丝过去,一头系牢固,另一头抓在手里,由熟人把狗唤了来,趁其不备,猛地将铁丝套在狗的颈子上,再把手里抓着的那头使劲地一扯,这狗便叫不出声来了,然后,另一人抓住狗的两条后腿,让狗使不上劲,再由拿铁丝的人,用刀朝狗颈子上狠命地剌一刀,那血跟着就冒出来,等血流到一会儿,狗也就完了。

          如今卖狗肉的专业化了,套狗用的是专用钳子,很大的,往狗颈子上一夹,那狗就哼不出声来。然后,一脚踩住狗的后腿,右手就是一刀,咕咙咙,狗血便汩汩地流,看着,看着,刚才还活生生的狗,立马就伸了腿!!!!

          接下来,便是烧开水,烫狗,刮毛,开膛,破肚……。再加上如今的人都讲究个新鲜,卫生,不是亲眼看到杀死的狗肉不吃,所以,现在开餐馆的都是当着客人的面,把条活狗眼睁睁地搞死,烫毛,开膛的……。

          • 家园 看来还是有地域差异,

            其实我们这里的人从湖南南部移民过来的多。但是我们这里吃狗肉必须是带皮的,杀狗没有放血的,敲死后就是用稻草烧火,把毛燎干净,就可以斩块卖了,菜场杀狗的人估计不用稻草烧火,但是狗肉必须带皮的,不然没人要的。本地基本上就是爆炒,焖火锅,做汤锅之类的都是贵州人的做法。

            古话说,君子远庖厨,估计就是为了避免见多了血,把人的残忍的一面给勾出来。

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