五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】慎入! 懒人厨房 (上) -- 思炎

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  • 家园 【原创】慎入! 懒人厨房 (上)

    很多人现在应该有些了解。。。最近这些日子,最爱吃海鲜的思炎在国内幸福了一把,几乎每天都有海鲜吃,如果要查一下的话,俺的胆固醇指数一定超标

    正当俺大吃特吃,超级腐败享受之时,冷不防看到有人发出晒菜活动的提议,俺还被点名了 ifuleu:这样吧,我代表萎缩男们提议:

    这不由得使我想起在英国大农村“痛苦”的饮食生活,英国菜超级难吃是举世闻名滴,可俺不象河里巧手,美食家们,比方GraceUSA、潜了又潜、容易、老光、酒杯里的忧郁、玉垒关、打晃等等等等(太多了,俺就不一一点名了,见谅)。见到玉垒关MM的名言:读书和做饭是一样的。只要有足够的“欲望”,总能达到目的的。。。说得好。

    不过,俺做饭的欲望是没有的,吃饭的欲望倒是很强烈的。。。所以,为了对付自己的中国胃,俺就只好:会烧菜得上,不会烧菜也得上

    这里贴出来的菜全都是当时拍着玩的,这次被我在电脑里“翻箱倒柜”找到。 因为手艺太差,从来都没想过,也不敢在美食版发贴,这次既然被点名,俺就豁出去来丢人现眼啦

    那个谁谁问俺

    莫非米面吃得很少?

    可不是这样啊,在英国我可是吃了很多面条的,因为做起来省力省时。。。汤汤水水的就打发了一顿

    雪菜肉丝面和辣肉面开胃,又很容易做,很适合我这样的懒人。。。。。。“警告”!菜的图片卖相很差,影响大家的食欲,俺拒不负责啊

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    汤类

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    这里贴出来酸辣汤、罗宋汤和清鸡汤都是很容易做的,其中:

    酸辣汤

    材料:豆腐,火腿(我当时用的是午餐肉)、香菇(泡开)、笋、猪瘦肉、鸡蛋、葱花、淀粉、植物油、胡椒粉、醋、精盐、鸡汤(或水)各适量。

    做法:

    1、将香菇、猪瘦肉等分别切成细丝,豆腐切成小块。

    2、将切好的猪瘦肉丝汆熟,然后就把材料都放入锅内,加鸡汤(或水)、盐、酱油用旺火烧沸,去浮沫,用湿淀粉勾芡,加打散的鸡蛋液制成汤。

    3、将胡椒粉、醋、植物油、葱花放入汤碗内,冲入制好的鸡丝汤,就搞定了。

    周末,我时常会很晚起床, 然后做一份分量十足的英式早餐

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    说到底,海鲜是我的最爱,在英国不象在中国,很难买到新鲜的活海鲜。为了一解馋海鲜之渴,我也就只能因地制宜,就地取材了。。。

    图片中的芙蓉虾其实味道很好,但卖相不好,因为炸的时候,不想放太多油。。。

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    芙蓉虾

    材料:虾,鸡蛋,面包屑,料酒,盐。

    做法:

    1、将虾洗净,挑出虾线,在中间用刀轻轻的划开,不要完全切开

    2、将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。

    3、将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。

    4、锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可。

    清蒸鳟鱼

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    蒜蓉粉丝蒸扇贝

    主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干,粉丝,蒜,姜少许,葱少许,喜欢吃辣的,可加新鲜辣椒

    调料:盐,生抽(可选),植物油

    做法:非常简单。先将粉丝用水泡软,蒜、姜、葱、辣椒

    切末,把它们拌在一起,加盐,加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就可以大快朵颐了。

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    爆炒海红(又名:青口贝、淡菜)

    海红是新鲜的,而且很干净。由于,我比较喜欢原汁原味的,所以烧法相当简单。

    先在锅里下少量的油,加入葱、姜、蒜爆香(喜欢辣的,可放些辣椒)。 然后把海红倒进锅中,加料酒,快速翻炒,加盐和少量酱油,就OK了

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    思炎:【原创】慎入! 懒人厨房 (下)

    关键词(Tags): #懒人食谱(山远空寒)元宝推荐:希宝, 通宝推:牛铃,山有木兮,小楼飘香,重重无尽,dahuang,

    本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
    • 家园 四眼,你做菜蛮八错的么

      八会亏待老公的。

    • 家园 送宝

      感谢:作者获得通宝一枚。

      其实海鲜是最好做的。新鲜的,一煮就行了。

      俺还是保持偶尔,有兴趣的时候做个菜的懒习惯。

      • 送宝
        家园 懒虫MM太好了,又送我宝了。对啊,海鲜我就喜欢比较

        原汁原味的,觉得放太多调料有点浪费了海鲜,特别是新鲜海鲜。

        俺还是保持偶尔,有兴趣的时候做个菜的懒习惯

        欢迎MM有空时一起来分享懒人做菜

    • 家园 Hmmm, carnivore:)))
    • 家园 俺滴亲娘来

      这早餐的份量可不是一般的足啊,MM胃口真是没滴说

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    • 家园 喜欢!只要有心,懒人也可以吃得很有水平

      简单易做,美味营养,我这种懒人期待的理想菜式。

    • 家园 俺这不太中国的胃,也被小小地欲望了一会儿

      感谢:作者获得通宝一枚。

      参数变化,作者,声望:4;铢钱:20。你,乐善:4;铢钱:-32。本帖花:4

      第一个就把俺镇住了:要切肉丝?还有买咸菜?

      不干不干

      接着看,难度都不小啊,这煎炒烹炸全活儿啊

      妹妹太厉害了,俺,俺,小i那个点名,俺就当没看见。没看见还便宜他了呢:把和尚俺放里边,不是成心寒碜俺么?!

      扇贝切开,切开,这个大概可以一试。

      想学你的清蒸鳟鱼,贴子里没有教

      算了,不急,俺的胃,特别地不中国,走到哪儿吃到哪儿,海纳百川有容!很大!

      看到爆炒海红俺乐了,这下俺也有以教美女妹妹的了

      俺爆炒海红,出锅前是要往锅里倒白葡萄酒的,1/3瓶足矣!

      滋啦声响,起水雾滚滚,翻炒几下,出锅~!

      因为舍不得酒,所以不是特别想的时候俺一般是不做的

      • 家园 我相信MM的胃是不太中国的了,吃芦笋放奶油,爆炒海红

        往锅里倒白葡萄酒,还倒1/3瓶 。。。俺个酒鬼,看了真是心痛啊

        俺可比你更舍不得酒啊。。。俺是宁可清炒海红,也得把酒省下了喝了

        另供一个西式Recipe(看,还是俺的方法比较适合中国胃的懒人

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        材料:

        4 lbs live mussels

        2 cups dry white wine

        4 large shallots, finely chopped

        4 cloves garlic, finely chopped

        1/2 teaspoon salt

        1/3 cup mixed fresh herbs, such as flat-leaf parsley,chervil,or basil,chopped

        6 tablespoons butter, cut into pieces

        做法:

        1 Rinse and scrub mussels under cold water.

        2 Using your fingers or pairing knife, remove beards (strings that hang from the mussel shells), and discard.

        3 In a large stockpot set over medium heat, combine wine, shallots, garlic, and salt.

        4 Simmer 5 minutes.

        5 Add mussels Cover, and increase heat to high.

        6 Cook until all mussels are open, about 5 minutes.

        7 Stir in herbs and butter.

        8 Remove from heat.

        9 Divide mussels and broth among four bowls.

        10 Serve immediately


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        • 家园 往锅里倒白葡萄酒,还倒1/3瓶

          你这个菜贵老了去了?还是欧洲的葡萄酒便宜?我听欧洲同事讲米国的酒贵,可能欧洲的便宜。

          四眼倒地是解放军的后代,豪饮。借个很好的。我们军人后代都是借样的,虽然我爸爸的官小么。

          • 家园 欧洲葡萄酒确实很便宜

            一般日常配餐喝的,十几美元就可以了,二三十的就是比较好一点的了。超市十美元以下的也很多,烹饪用的红白葡萄酒更是便宜的吓人,1L只要三、四块钱的。一杯倒下去,一点不心疼。

      • 家园 1/3瓶足矣!

        哈哈哈哈,原姐的这道菜,酒钱超过海红啦!

        给原姐送宝!

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        • 家园 嘿嘿,咱钱来得容易呀~!

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          都是老铁的富民政策好啊

          • 家园 谢谢!又8猪!

            送花成功,可取消。有效送花赞扬。恭喜:你意外获得 8 铢钱。

            参数变化,作者,声望:1;铢钱:0。你,乐善:1;铢钱:7。本帖花:1

            怪不好意思的。

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