五千年(敝帚自珍)

主题:西亚北非人为什么跟猪过不去? -- fullerene

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      • 家园 犹太教的饮食规矩也很多

        之前看生活大爆炸,有一集里,犹太人霍华德点了份奶酪培根汉堡,结果谢尔顿讽刺他说一下子就违反了两条戒律。

        犹太教也不吃猪肉我了解,还违反了哪条戒律我就不知道了。上网查了一下,说是奶品和肉品必须分开食用。我倒,猜测是不是当时有人混在一起吃,结果食物中毒了。

        还好信犹太教的人很少,否则真是件麻烦事。

        Kosher法规基于犹太教义,通常由以下四点组成。

        1. 第一个Kosher法规和动物有关。唯一可以食用的哺乳动物是反刍并有分蹄 的动物,可以吃牛肉,而不允许吃猪肉和马肉,这点与穆斯林在Halal的饮食禁 忌法规类 似。大多数饲养禽类(如鸡、鸭、鹅等)是被允许的,但一些新品种如 鸵鸟和鸸鹋不允许,圣经中特意提及禁食鸵鸟。鱼类必须有鳃和鳞,禁食软体 动物和甲壳类动 物。

        2. 第二个Kosher法规和动物的血液有关。犹太人认为血是“生命的液体”而严 禁食用。Kosher肉和禽必须用一种特殊的方式屠宰,以除去尸体中的血。首先 由经过专门 训练的人进行屠宰,仔细检查,然后将肉用盐水浸泡以除去附着的 血。鱼类的宰杀则不需要特殊的程序。

        3. 第三个Kosher法规是奶品和肉品必须分开食用。所有Kosher产品必须是 奶品、肉品或中性食品(pareve)之一,中性食品包括所有植物食品以及鱼、蛋 和蜜 糖。尽管这样使Kosher食品稍微复杂了些,但这样的分类对非犹太消费者 如素食主义者、某些饮食过敏症患者等更为有利。

        4. 第四个Kosher法规是,在犹太教逾越节(passover)期间,不得食用由大麦 、黑麦、燕麦、小麦和斯佩耳特小麦等生产的食品,唯一可以食用的是经过特 殊制作的未经发酵的面包 (matzo)。欧洲国家的犹太人也不食用玉米、大米、 豆荚、芝麻等类似谷类的食物。

        • 家园 肉奶不同食

          原因貌似是有条戒律:“不可用山羊羔母的奶煮山羊羔”外链出处

          我还是很喜欢这种慈悲的,我经常吃肉,喝奶不多,饮水思源,以后给孩子喝奶时也可以这样操作,只要不走极端。

          犹太教 规定“奶制品”与“肉制品”不可一同食用。

          因为这是从 上帝的命令 推理出来的规定。

          禁止事例 1:一边喝牛奶(或其它动物的奶),一边吃夹肉三明治。

          禁止事例 2:在 麦当劳/肯德基 的 汉堡 中,方片奶酪 与 肉饼 夹在一起食用。

          禁止事例 3:在 必胜客 中,大多数种类的 比萨饼/意大利米粉 都同时包含的 奶酪 与 肉类。

          禁止事例 4:夹心饼干 与 鸡蛋。夹心饼干 中间有 奶类,鸡蛋 属于 肉类,不可一同食用。

          和合本 中文圣经 意译:不可用山羊羔母的奶煮山羊羔。

          希伯来语 词对词 直译:不可-煮熟 小山羊,在奶中 它的母亲。

          这条命令,在《律法书》中,出现三次。意思是:我们每日三餐,都要注意这个问题。

          【1】早餐 要注意 奶肉分开:《律法书,出埃及记》23:19,

          【2】午餐 要注意 奶肉分开:《律法书,出埃及记》34:26,

          【3】晚餐 也要注意 奶肉分开:《律法书,申命记》14:21。

          那夜宵呢?夜宵 属于 晚餐。在 日落 到 日出 这段时间吃饭,都算晚餐。

          同样道理,下午茶 属于 午餐,早茶 属于 早餐。

          之所以把“禁食奶肉”放在说明的第一位,是因为:

          这是 犹太教 所有 饮食规定中,最难以理解的一条规定。

          因为 犹太教 禁止了大量 上帝 没有直接禁止的 饮食方式。

          但是,如果不按照 犹太教 的规定,我们就无法回答下面的问题:

          这条命令的关键词是“羊奶”吗?

          这条命令的关键词是“煮熟”吗?

          这条命令的关键词是“小羊”吗?

          这条命令的关键词是“山羊”吗?

          这条命令的关键词是“它的母亲”吗?

          这条命令的关键因素是“时间”吗?

          这条命令的关键因素是“空间”吗?

          如果换成“牛奶”就没问题吗?

          如果换成“蒸熟”就没问题吗?

          如果换成“老羊”就没问题吗?

          如果换成“绵羊”就没问题吗?

          如果换成“其它羊的母亲”就没问题吗?

          如果“首先煮奶,然后煮肉”就没问题吗?

          如果“在小锅里煮奶,大锅里煮肉”就没问题吗?

          很明显,上帝 设立这条命令的目的,是使我们学会:怜悯,同情,仁慈,善良。

          学会:从别人的角度,去感受,去体会。学会:手下留情,不可连根拔起,要给自己留后路。

          我们要让 母亲奶“喂养”孩子,而不是用 母亲奶“杀死”孩子。类似中国古诗:本是同根生,相煎何太急。

          犹太教 产生此类严格规定的 其它原因 是:欧洲人 既有 吃肉 的乐趣,也有 喝奶 的乐趣,

          还有看不见的,把 奶酪 作为“基本调味品 的乐趣,无乳不欢。

          犹太教 如果不使用 强硬手段 就无法达到 出于污泥而不染 的目的。

          • 家园 谢谢,长见识了。

            不过看完那一大堆戒律,特别是这个不可同食奶和肉的推导,发现宗教好可怕。

        • 家园 那他们能吃的东西可真少

          不过也就无所不吃的我们会觉得他们可怜吧O(∩_∩)O~

    • 家园 我一直有一个疑问

      先前没有重组胰岛素的时候,医用的胰岛素都是从猪身上提取的。那信伊斯兰教的人得了糖尿病的时候用还是不用呢?

      关键词(Tags): #胰岛素 猪
      • 家园 没关系的

        伊斯兰教对于禁忌的解释比较灵活。比如在生命存在危险(极度饥饿又没有其他食物,或者被胁迫)食用禁忌食品,就不算违反教规。

        而且很多禁忌都是可以网开一面的,比如斋月白日不食,对于病人、婴幼儿、孕妇就可以不受限制。

        伊斯兰教能成为影响力巨大的宗教,是离不开适度的变通的,问题是现在能否继续变通,和现代社会生活适应。

      • 家园 那肯定是不能用的,要不

        咱们中国人怎么合成结晶牛胰岛素呢,

        • 家园 这就是想当然了

          合成的结晶牛胰岛素就成本来说完全没有商用价值——因为是全人工合成肽链,然后生成二硫键,化学反应的效率比生物体内生化反应低得太多了。纯粹是科学研究的目的。

        • 家园 咱们合成牛胰岛素主要是研究用的

          貌似不是直接作为医用。而且当初用于检测牛胰岛素生物活性之一的是注射小鼠,出现惊厥症状表明胰岛素具有活性。

          我不清楚牛胰岛素对于人体的临床反应是什么,或者有没有其他副作用。

          如果仅就蛋白序列来说,猪和人的胰岛素更像(identity 相似度? 85%, 94/110),牛的要差一些(80%, 88/110)。

          而且印象中临床用过猪的呢~

          关键词(Tags): #胰岛素 人 猪 牛
          • 家园 我是开玩笑呢,临床主要是用猪的

            但牛的也可以用

            穆斯林要求严着呢。比如他们不饮酒,我们做食品鉴定的同事还被问到过,乙酸乙酯能不能用,最后多番求证的说法是:可以,经过反应了就可以了(不被认为是乙醇了)。

            所以要卖到穆斯林国家的食品,有专门的认证;其中很多东西都不能使用,比如提取溶剂最好不用乙醇(其实残留量极低)要用异丙醇,而且一定不能使用明胶,因为都是从猪皮提炼的

    • 家园 原因很简单——猪不适合游牧民族

      伊斯兰教、基督教就是犹太教的变种而已,这点大家都清楚。

      所以根子就在犹太教上。

      犹太教形成时期,犹太人还处于游牧阶段,可以参看《圣经》最初几篇。猪是不适合沙漠游牧的:第一,猪不耐干旱;第二,猪不耐高温;第三,猪和人类争夺食物,真的,和牛马骆驼相比,猪和人的食性要接近得多,大家看饭店的泔水都是喂猪的,没听说喂牛马羊的。

      所以,猪对于游牧民族的生存有损无益,所以就在文化上给它打上肮脏不洁的标签——这是人类社会早期的普遍现象,一个有道理的事情,非要套上一件神秘的外衣,让人们不敢违反。

      后来,基督教在以非游牧群体中传播,这种禁忌自然不必也不可能遵守了;伊斯兰教,很巧,他们的早期信徒,也是沙漠游牧群体,所以把习惯继承下来了。

      至于现在为什么不改,那就涉及宗教的自我更新了。不懂自我更新的宗教没前途。

      通宝推:铁手,
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