主题：【原创】养生漫谈：从分子层面、复杂系统理论到反脆弱哲学 -- 钓者任公子
家园 牛奶很少糖 乳糖大概率不会被消化，给细菌吃了变成屁了。面包本身量少，而且我吃的都是黑麦面包这种粗货。脑力下降是明显会思维跟不上，累，困。看看红牛广告那种。
家园 五谷里面也是碳水化合物（淀粉）很高的呀！如何是好？ 家园 原则上很简单，吃油不吃糖，吃糖不吃油 不走中间路线，要么吃油，要么吃糖，只选一样
脂肪和碳水结合的饮食，一旦摄入量超过运动消耗，增肥作用明显
至于是吃油还是吃糖，看个人选择，也可以都做试验。我正常情况下还是都吃，均衡一些，但是不能吃饱，经常挨饿。如果需要快速减体脂，我会选择高脂肪饮食，吃大量的肉和菜，多肥的肉都行，吃多少都行，不运动都行。像老祖宗那样只吃粮我做不到，试过的人应该明白，实在是太饿了……
家园 喜欢，温故，学习了 记得脂合成代谢时LDL或VLDL是内源性胆固醇代谢途径，而CM是外源性胆固醇代谢途径。前一种主要来源于糖代谢的乙酰coA。糖类转化为糖元实在有限，其主要还是转化为脂肪(TG)，作为储能物质，已备不时之需了，而LDL\VLDL则是肝脏合成胆固醇后向外周输送的重要形式。
就其分解代谢说，TG其耗氧少，能量密度大（记得三羧酸循环下来好像是糖的三倍），确实发挥着重要作用。
生酮饮食生活中没接触过，从代谢上说是可行的;病理情况下酮体增多碰到过一些，常见的就是糖尿病酮症酸中毒了,。
物质代谢中合成和分解过程好复杂，调节太精细了，我们对其认识实在有限。
我一白丁对鸿儒是充满羡鱼之情啦，先送上一朵花，继续听故事。
家园 血糖：精密的调控 血糖：精密的调控
我们摄入的宏营养素是三大类，碳水，脂肪与蛋白质。在细胞内，通过著名的柠檬酸循环，三种营养素都能被细胞利用产生ATP，从而实现细胞层次的供能。所以，一定程度上来看，计算卡路里也是有一定合理性的。
但是这三种营养素中，血糖，也即是葡萄糖，是我们身体的重中之重。对于哺乳动物来说，血糖的水平在任何情况下都在一个比较狭窄的范围内波动。人体正常的空腹血糖水平在3.9-6.1左右，这是指统计上的人体血糖范围。就一个个体而言，有可能血糖范围会比这个更窄。（当然进餐时可能会高一些。）就我个人，我血糖低一点的话，就会出现耳鸣。当我刚开始尝试一日一餐时，身体还没适应，就会时不时出现耳鸣。
事实上，我们呱呱落地后72小时内，血糖就将会达到正常水平，哪怕母乳中主要是脂肪酸，我们也能自已制造血糖，保持血糖水平（当然，母乳中的另一物质酮体也起很大作用）。
为什么我们要精密控制血糖水平呢？在进化过程中，哺乳动物对血糖供能依赖加重了。有点象现代社会的电力供应，由于很多“设备”的标准接口是电力，如果一旦电力供应中断，很多功能会失常。身体也一样，它的供能网络是血管，而血管中提供了血糖作为电力能源（当然还有氧气与二氧化碳.....)
在我们的身体中，“用电”大户当然是大脑，大脑的功耗大概是20W，（相对同样计算能力的处理器，大脑的能效相当高啊）。但是，对于人体而言，大脑的重量只占人体的2%，而能耗占人体的20%！每100克大脑，每分钟将消耗5.6毫克的葡萄糖。更重要的是，由于血脑屏障，只有很少种类的分子可以透过它进行供能。因此低血糖是一件非常危险的事。
当然，我们的身体会通过各种方法，保持血糖不至于太低。
在分子层次上，目前已发现六种荷尔蒙参与血糖的调节，分别是胰岛素(Insulin)，胰高血糖素(glucagon)；肾上腺素，去甲肾上腺素；皮质醇和生长激素。
胰岛素和胰高血糖素都是胰腺产生，它们是一对油门与刹车。血液中血糖过高，胰岛素让细胞多吸收血液中的血糖，同时不让肝脏分解糖原，制作血糖。胰高血素则反其道而行之。
肌肉和肝脏中也存贮了糖原，可以快速去分解成血糖，注入血液。
哪怕糖原耗尽，肝脏还可以通过糖异生的方法，将蛋白质合成为血糖输出，保持血糖的稳定。
在更高层次，血糖将会影响大脑的作用，或者反过来说，大脑也将影响血糖的调控。因为，血糖水平的保持，绝对太重要了。
通宝推：铁手,青颍路,家园 糖(1)：甜蜜的诱惑 糖：甜蜜的诱惑 （1）
糖是我们居家必备。糖也是一项大宗商品，世界上每天期货交易中糖的交易量也很大。从糖的工业来看，全球每年糖的产量大概是16亿吨，大部分来源于巴西与印度。
糖已成为如此广泛的一个食品，被地球上的人类大量的消费，如果您到超市去，随便拿一个包装食品，八成有添加糖类。但是翻开历史，糖远未如现在这么广泛普及。糖的普及过程，甚至与全球化相关，其重要性不比丝绸差。
在春秋战国时代，一代雄主亚历山大建立了庞大的帝国。当他的兵锋突进到印度北部时，发现一种固体的蜜，且不是蜜蜂制造，大为惊奇。从此，糖传入欧洲。
而过了一千年，十字军东征，才将甘蔗种植与榨糖技术带回欧洲。
但是，当时糖还是一种奢侈品，当作是药品和装饰品来用。请脑补一下装饰品。现代婚礼上的蛋糕，据考证是当时的遗风。想想吃点糖真不容易啊。
直到16-7世纪后，新大陆的发现，欧洲人在巴西种植了大量的甘蔗。同时，对于劳力的急迫需求，引入了大量的非洲奴隶。
随着英国人势力的崛起，皇室与上流社会对加糖的红茶非常迷恋。据说伊丽莎白一世特爱吃糖，她的牙口不怎么好。上行下效，工业化社会的英国老百姓也开始有能力消费下午茶。通过英帝国的势力扩张，糖的劳力提供（奴隶）、生产，贸易、消费，糖成为了“大宗商品”，
而在这短短几百年工业化，平均每个人的糖消费量指数上升，基因的演进实在不可能跟上它的步伐。
通宝推：铁手,柏林墙,青颍路,家园 脑补之后发现钻戒上的钻石可以是冰糖， 或者王冠上的宝石也可以。