五千年(敝帚自珍)

主题:芽菜炒细豆角 -- 燕人

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    • 家园 流程,菜色

      都很不错,摆盘家常无所谓,如果餐厅可以再整齐点。虽然尝不到,味道应该不差。

    • 家园 刀豆缸豆四季豆湖北人分的很清楚

      刀豆比四季豆更大更长更硬实,小时候吃过辣酱腌制的刀豆,味道不错。

      四季豆是椭圆形,肉泡一点,煮的不熟容易中毒。

      缸豆分肉缸豆和脆缸豆两种,前者煮肉,后者清炒或者做大名鼎鼎的酸菜,还分绿色和紫色两种。

      还有一种我们叫“涡米”豆,比较短粗扁,有绿色和紫色两种

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