五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】周末小点-- 戚风蛋糕 -- chaos

共:💬14 🌺8
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  • 家园 【原创】周末小点-- 戚风蛋糕

    周末LD做了"戚风蛋糕"(是这么个名字吧?),蛮好吃,分分钟就被我吃了个精光,嘿嘿

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    外链图片需谨慎,可能会被源头改

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    怎么样,上去还可以吧?周末怎么着得让她再做一个,就可以吃蛋糕、看足球了,呵呵。

    • 家园 【原创】蛋糕方子

      这个是LD早先在网上查到的"蜜蜂戚风蛋糕"方子,照片里的蛋糕就是按照这个方子做的。后面的一点小窍门是LD自己总结的经验。

      材料

      蛋 5个

      糖 25克

      蜂蜜 20 克

      植物油 20 克

      牛奶 20克

      面粉 100克

      柠檬汁 10 克

      糖 60克

      方法

      1. 把鸡蛋黄和鸡蛋清分开,

      2. 把25克糖加入鸡蛋黄中,再加入蜂蜜、植物油、牛奶搅拌均匀。

      3. 把面粉过筛,放入蛋黄糊中拌匀。

      4. 蛋白加入柠檬汁、糖,用电动搅拌机打至硬性法泡(泡沫直立成尖角状)

      5. 取1/3蛋白放入加了面粉的蛋黄糊中搅匀,再将拌好的蛋黄糊全部放入剩下的蛋白中搅匀。

      6. 把上述蛋糕原料倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中(150度)

      7. 烘烤约50-70分钟

      8. 取出放凉即可脱模切片。

      注意:热的时候蛋糕发粘,口感差;要等到冷的时候,才松软可口。出炉后一定要忍住,等凉了再吃,切记、切记。

      小窍门:蛋糕熟没熟,可以用一根牙签测试。把牙签插入蛋糕中,如果抽出来,牙签有面糊,就是还没有烤好;反之,如果牙签干净,就可以出炉了。


      本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
    • 家园 似曾相识

      俄不说,就等着看你是怎么做的... 看看是否是一回事儿...

    • 家园 咋做的
    • 家园 花,蛋糕好吃

      小声问一句,一直都不明白LD是什么意思啊

    • 家园 看上去很松软,肯定很好吃

      能给个方子吗?

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