五千年(敝帚自珍)

主题:【接龙】豆腐的八种吃法 -- 小熊

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  • 家园 【接龙】豆腐的八种吃法

    您别笑,这可是很严肃地,别误会了就好。

    我喜欢吃豆腐,呵呵,也喜欢吃豆腐制品。北方人对豆腐是可以买来就吃的,不用加工,沾点调料就好。和朋友吃火锅的时候,我常常就着韭菜花豆腐乳和芝麻酱,还没等轮到豆腐下锅就自己把他们都吃光了,很是激起了民愤。豆腐是健康食品,不知道我们能不能来个接龙,大家说说怎么豆腐怎么做才好吃,可以包括老豆腐,嫩豆腐,豆腐皮,油豆腐,腐竹,等等,等等。

    俺说一个吃法吧。估计大家都熟悉小葱拌豆腐,皮蛋豆腐什么的,我这个算是豪华版,但是做起来很快,五分钟。

    先说说原材料,嫩豆腐一盒,金针菇一把,葱花少许,榨菜丁少许,牛蹄筋(熟)切丝,香菇素鸡豆腐(熟)切丝。

    做起来更简单,把金针菇用热水烫熟,铺在盘子里。豆腐切几刀,码在金针菇上面。然后依次铺上葱花,榨菜丁,牛蹄筋丝,香菇素鸡豆腐丝。

    菜成,不用放盐。

    如果喜欢吃辣,可以放一些辣椒油。说一个自己做辣椒油的方法,在碗里放干辣椒(丝),把少许油放在锅里烧熟,然后把热油浇在干辣椒上,凉凉即可。注意要用瓷碗,不要用玻璃的。为什么呢,因为瓷碗比较耐热,多孔介质么,在两面受热不均的时候能够有更多的弹性,这可是说来话长了...

    给菜取个名吧,好几层,取个腐的谐音,五福临门如何?

    [SIZE=3]五福临门[/SIZE]点看全图

    谁来接龙呢?Grace mm神龙见首不见尾,emily mm受伤了,大鹏兄弟在么?

    关键词(Tags): #豆腐#接龙#五福临门#食谱(容易)#豆腐(容易)元宝推荐:马鹿,爱菊轩,

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    • 家园 花。顺便问一句,误会啥?

      您别笑,这可是很严肃地,别误会了就好。

    • 家园 嘿嘿

      看来要找吃的贴子,一花两通宝。昨天去看葛姐的贴也得了一枚通宝

      吃来吃去,忘不了从小就吃的荠菜豆腐羹,到国外就没吃了,虽然现在这里中国蔬菜丰富,荠菜还是搞不到,只好回去时解馋,但还要看回去时的季节了。

    • 家园 炒冻豆腐

      豆腐放进冷冻室冻成冰块

      用刀杀开

      炒辣椒或肉丝

      有腐竹味道

    • 家园 刚从婆婆那儿学到一个说法

      做豆腐之前,先用开水把豆腐烫一下,好处是烹调的时候豆腐就不会出水了。我试过一次,好像是那么回事,可是又觉得这样做会不会破坏豆腐的营养呢

    • 家园 我自己也做过几个豆腐的汤

      但是豆腐都烧的有点老,不知道怎么烧能够保持豆腐的嫩,请河中高手指点。

      另外,在饭店中吃过一道用盐包的御膳豆腐,非常鲜嫩,想自己学做,不知道有没有高手知道工序?

      • 家园 单身贵族豆腐汤

        这是一道非常非常简单,但却是色香味及营养俱全的汤啊,做出来尝尝吧.

         豆腐一块:(不老不嫩) 切成一厘米见方的小块

        西红柿:半个 ( 要小的 ) 尽量切成完整的厚片

        韭菜几根 ( 不要太细的) 切成两厘米长的段

        作料: 盐 少许,

        油几滴 ( 可用熟猪油,也可用其他食用油)

        胡椒粉 少许

        鸡精 少许

        操作方法: 豆腐随冷水一起入锅,开锅煮五分钟 再加入油\盐\ 韭菜\西红柿\最后加入胡椒粉,鸡精

        效果: 白嫩的豆腐,清亮的汤,飘着几片红番茄,几丝绿韭菜,哇!单身贵族的养身汤啊,快试试吧!

    • 家园 谢谢:作者意外获得【西西河通宝】一枚

      推荐成功!

      连着推荐3帖, 作者都拿到宝了, 就是没我的, 555

    • 家园 【文摘】我喜欢吃豆腐,呵呵,
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