五千年(敝帚自珍)

主题:【饮食】清蒸鱼要决 -- 北极孤狼

共:💬44 🌺12
分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 3
下页 末页
  • 家园 【饮食】清蒸鱼要决

    清蒸鱼的特点是细嫩和鲜美,可是你不掌握要领,自己做鱼肉会很老,而时间短了,靠近鱼骨的地方会没有断生,甚至带血,以下就是我的办法了:

    1.鱼身下要用葱、姜丝垫起来,这样贴近盘子的那一面容易熟;

    2.鱼身上最好抹些油(猪油香一点,不过我想色拉油也不错),鱼肉蒸出来就会细嫩;

    3.一定要水开后才上鱼;

    4.一般的鱼蒸5分钟即可,鱼大了,也不要超过8分钟;

    5.焖:关火后不可立即打开盖子,要焖15分钟

分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 3
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河