五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】麻辣牛蹄筋 -- GraceUSA

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家园 辣而不麻?

除了豆瓣酱,姐姐还放了什么么?花椒?我喜欢冷了吃,有嚼头!

对了,报告姐姐,前两次做牛肉干均取得巨大成功,基本上都是当天如数被人消灭。 昨晚第三次做,失败了,肉煮得过烂了。一怒之下,全做成肉松(酥)了。好象味道还成。

家园 一个小建议

豆瓣酱最好先炒香了,再加蹄筋烧,这样更入味,也更香,卖相也更好。没有先炒香的豆瓣味略有些刺。

家园 看着流口水呀.

花上,广东有吗?正琢磨晚上吃什么?

家园 牛肉干?

怎么做?我吃了一冬天的卤牛肉和牛肉面。。。

家园 看这里

GRACE姐姐贴过的咖喱牛肉干

我每次都买上十来块钱的牛肉做两种口味。一种咖喱,另一种号称香辣(基本做法一样,只是在最后煮汤汁的时候,加入辣椒调味,烤的时候,在每片牛肉上洒上韩国辣椒粉).据“消费者”反映,卖相跟吃口都不错的。你试试!

家园 链接有问题

在河里搜索了一下,只找到了心有灵犀同学的牛肉干。

家园 here.

链接出处

here.
家园 谢谢

这里字数不够,给主贴上花了。

最近很爱吃牛肉

家园 肯定有啊。能告诉我们你昨晚吃的什么吗?
家园 举手提问,

没有先炒香的豆瓣味略有些

没看懂

家园 葱姜花椒爆香,放了豆瓣酱黄酒酱油冰糖和盐。

我做过一次肉松,差一点把右手臂累残, 想想就怕。

天热就不能开烤箱了,赶快抓紧再做几次牛肉干吧。

周末愉快!

家园 不好意思,最近烧菜的热情骤减。

天天凑合

家园 我的做法:

油烧热,下葱花姜碎和几粒花椒,出香味后,把胡椒捡出来,下一勺豆瓣酱,炒出红油,然后加已经煮熟的牛蹄筋,翻炒,加酱油黄酒盐冰糖和少量水,盖盖子,闷5分钟,开盖,收干汤汁就好了。

抱歉,今天才得空写帖子。

家园 你只要对着回锅肉拍就可以了,不要背景,

所以厨房再乱也没人看到

家园 教授还提问?

我是想说有点冲,味道不够香,或者说有点生。中文太差,怎么也说不清楚

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