五千年(敝帚自珍)

主题:闲聊 上海人之饮食 -- 子玉

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家园 请问:喝汤冲淡胃液吗?多吃点白饭呢?

貌似不管喝什么吃什么都是冲淡胃液啊。吃泡饭好像等价于吃白饭+喝点水,或喝稀饭。这么吃要是冲淡胃液的话,除了加喝一点胃液以外,怎样吃法能不冲淡胃液呢?

不是跟你抬杠,在下是真的不懂。

家园 haha, 鱼, 包括章鱼。
家园 是滴。泡饭没滋没味

比粥都不如。虽然稀饭已经是我心中最恶心的食物了。

米饭最高!

水饺更高!!

同意
家园 不粥不饭的,是我小时的梦魇
家园 同意,大饼油条也还行
家园 服了你了
家园 水饺更高!!

咖啡加一小块蛋糕最好。

家园 烤麸是面筋做的,

你查一下 居家美食 燕人兄有过帖子,写的很详细。

家园 那个东西也不习惯

主要是图上班或晚上做起来方便,慢慢就成了习惯,年轻一代大概未必喜欢了。要说粥,自然老广的好,不过以前上海梗米供应少,想熬好粥都不易。当年上海自来水味道可怕,无论是开水还是冰水,最后还是那个漂白粉味,那样的泡饭口感更加的。。。

家园 大致上的制作工艺

高筋粉面团洗去淀粉。

家园 昆虫壁虎家禽有福了,蝎子蜈蚣蜘蛛抗议中

玩笑

应该早几年送新疆蹲蹲,那时那边鱼没人吃,也买不到。发嗲没人应

家园 这个东东

是上海人学苏州人之后改进的,原来的不是整鸭,改了卖相更好。

也算在下拿手菜之一,在不少地方做过,后来不好卖歇手了——家里有大锅的人家不多,不凑够4人以上很难消灭的。

家园 油豆腐线粉汤最家常
家园 冷面店里

那个破风扇吹的人昏头涨脑,面也硬,不过去那里最主要是为了吃 赤豆刨冰

家园 其实就是

那蘸螃蟹的料让人联想起螃蟹来,再加上黄黄白白,看起来象蟹黄蟹钳肉 —— 算联想集团荣誉出品

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