主题：闲聊 上海人之饮食 -- 子玉
共:💬183 🌺56
复 师承关系还是有的
实际上海菜本身势力就小，没有几家店。最知名的应属豫园的上海老饭店了。上海厨师群的主要特点还是在于吸揽各地风味的学习能力。尤其是对于西餐烹饪的消化吸收，只有粤菜厨师可比。
现在还挂什莫本帮菜的牌子，真的是商业噱头。
入味、碧绿、熟透，真下饭啊
口水嗒嗒滴
复 也送花了
采芝斋和一些老的南货店都能找到，五香豆就只有去豫园找了
复 恩，虾的读音
还是“蟹”比较好念
复 说一句
我记得小时候儿歌是这么唱的
实际上海菜本身势力就小，没有几家店。最知名的应属豫园的上海老饭店了。上海厨师群的主要特点还是在于吸揽各地风味的学习能力。尤其是对于西餐烹饪的消化吸收，只有粤菜厨师可比。
现在还挂什莫本帮菜的牌子，真的是商业噱头。
入味、碧绿、熟透，真下饭啊
口水嗒嗒滴
采芝斋和一些老的南货店都能找到，五香豆就只有去豫园找了
还是“蟹”比较好念
我记得小时候儿歌是这么唱的