主题：【原创】家常快速面食 -- 石工

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面疙瘩汤，10分钟内就可以下肚的热食

做法如下：

1。先烧一小锅水，如果有肉骨头汤，牛肉汤，鸡汤最好

2。在烧水的同时，搅拌面粉，如果有鸡蛋，打入一两个鸡蛋更佳，这样面疙瘩不容易散。不停的搅拌面粉，一直到水开为止。

3。面疙瘩下锅，加个把番茄，紫菜，如果有条件可以再加点蛋皮，虾米什么的。

4。再次沸腾后，马上关火，然后放入调料，如盐，味精，辣椒油，香油，醋，胡椒粉等，如有葱花更佳。

如此美味佳肴，为我等懒人居家必备之食谱。

另，面疙瘩汤的简化版：面糊汤。这个法子更加俭省，省略了搅面粉这个步骤，在水烧开以后，直接把面粉下到锅里，快速搅拌，避免面粉结块，同样也放些番茄紫菜，在水再次沸腾后，关火加入调料。等面糊汤稍微凉一点以后，可以一口气喝到肚子里

聚丰源我好像去过一次，但印象不深，倒是郑汴路上的萧记印象很好，不过现在好像也不行了

我最喜欢吃聚丰源。还常在家里做烩面，连我老公这么不爱吃面条的人，就专喜欢吃这个。

差点忘记送花！

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直接把热水和面粉送入口中,热水中可事先放些番茄紫菜,边喝边跳,以便在嘴/肚里进行搅拌工作

你比我狠

送花加收藏。这帖子太对我的脾气了。我是既馋面食，又懒擀面。合着压面机有如此妙用啊，真是太棒了。

另外，话说楼主貌似有做皮冻的招儿？哪里能搞到猪皮呢？大多数肉都是去皮的呀。

怎么个搅拌面粉法啊。我就是比较头痛这一步的说。面疙瘩的大小很不好控制啊。我现在只能加一点水得到一点就赶紧分出去，然后再加一点水再来。貌似很啰嗦啊。

1。筷子在面粉和水的混合物中沿顺时针或逆时针方向快速旋转，一直到面粉成为糊状。

2。复杂做法：用筷子把面糊挑起来，一筷子一筷子的放到锅里，用勺子亦可。

3。简单做法：直接把面糊往锅里倒，由于面糊的粘稠性，需要用筷子赶一赶，让面糊由于重力的原因自动掉进锅里。控制面疙瘩的大小，就在这个“赶”字上做文章，筷子赶得多一点，那么面疙瘩就大些，赶得少点，面疙瘩就小些。

PS：我一般采用简单做法

我的口号：没有最懒，只有更懒

看来我第一步就跑偏了，我一直以为面疙瘩是在下锅以前做好的，所以只敢放很少一点水，然后一点一点的把疙瘩们凑出来。原来形成疙瘩的秘密在下锅啊。

嗯，下次我也直接搞成面糊再下锅。

话说我们山西用粗粮做面条的时候也有类似粥兄简单做法的手法，用大碗装面糊，然后用筷子顺边儿把面糊“赶”进锅里，用手法的变化调整面条的粗细和长短。