主题：【原创】家常快速面食 -- 石工

主贴里发了，这里详细说一下。

去西人超市，卖果冻的地方，找“Original Gelatin"

,我用的是“KNOX”牌，深橘红色纸盒，一盒4包，比果冻粉的盒子小得多，千万不要买成Jello粉，那种有味道，出来是甜味的果冻。

用的时候，先烧水，500ml配一包。在容器里放入冻粉，放一点凉水，搅成糊糊状。等水开了，慢慢倒入容器里，使冻粉全部融化，再放鸡精、盐、糖，调好味，这时的咸淡差不多就是最后汤包的口味了。放在冰箱下层，冻上三个小时就好。用的时候，我是和肉馅1：1的体积，全部搅碎，和肉馅混在一起。这样包出来的馅汤汁合适。如果你喜欢吮吸汤汁，可以多用冻料。

呵呵，皮冻我只做过一次，很馋，就是忒麻烦。买猪皮得搭配一大块肉。

jello也买过，但是从来没注意到Gelatin，下次买菜得看看。

和面、拌馅方便得很。俺也有pasta machine，不过最近坏了，所以面条都手切了。还有个bread machine，做面包也很方便。

面盆放上一盆底面粉

水龙头拧到一滴一滴往下滴的状态（关键）

然后在下边接着用筷子搅活就行了

没必要全部都变成疙瘩

我爸爸就是这样做的啊，我还是从他那里学的呢。

难道谬误流传了两代人

过冬天就靠这个了。

只是这么一滴一滴搞，多少有点麻烦呀。而且从前没有水龙头的时代难道就没招了么？所以我总觉得应该有个省事儿的办法。作为懒人食谱的一座丰碑，疙瘩汤应该有终极秘技的说。

mixer这个东东很好用吗？感觉跟大号的搅拌器一样，会不会转速太快啊。

很快的啊

再算上煮最多也就半小时搞定了

西郊的烩面馆很多，味道好的也不少

比买的便宜,比手扞的均匀,还可用来做面片儿.我们家大多数人都爱吃馄饨和片儿汤.

就是这机器固定起来有点儿麻烦,弄不好还伤了家具.如果长期固定在厨房某角落,觉得厨房象个钳工车间似的,有点妨碍其它公务.

请教一下，什么牌子的，在那里买？

Fleischmann 的 Traditional就可以，其它的牌子应该也行。我现在用的是一种大软包的，1磅装。倒腾到纯净水瓶子里，放在冰箱冷藏室里，用的时候，一杯面配半可乐瓶盖就好，这样还有专用的量具。和面前用小半碗温水把酵母化开（可以加一小勺糖），等起花了再加到面里。