主题：【也说杭州的餐馆】望屠门而大嚼系列之一 -- 公鲨
最早的记忆是1966年在杭州火车站前的一家小店，虾仁面，味道妙不可言，而且不要粮票。如今40多年过去了，好像还能回想起那一幕。
杭州酒家即便在文革期间（70年代初）也照样有蜜汁火方的大照片挂在楼梯口，但等公鲨有机会亲口品尝已是破败不堪了。
楼外楼的服务好像从来没好过。以前带父亲和小鲨鱼还去过灵隐门口的天外天（？）和玉泉附近的山外山，都属于口气比本事大。
奎元馆去过几次，服务和环境都一般。张生计和红泥按都是
杭州的酒店最要命的不仅是餐巾纸要钱，是如果想定包房估计要提前一个世纪，大厅环境又极其嘈杂。杭州人喉咙太大。
知味观等店家的服务也是一般，特别是对待上海游客。
杭州是个土气的城市。公鲨的父亲说，他第一次吃到洋蛋糕是37年逃难离开杭州到了庐山后。
70年代的海丰（？），21世纪的香格里拉西点都不好，尽管香格里拉也是晚上半价，但口味和质量都和北京香格里拉没法儿比，和青岛香格里拉的差不多。
杭州的茶室还是不错的，和成都有相比各有千秋。
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杭州有一班公交车，7路，是从城站火车站到灵隐的。当年还是要按路程买票的时代，售票员对上海口音的就特别照顾，如果上海口音的说不是从火车站上车的，就得拿出旅馆的住宿凭证，或者报出借宿的亲戚朋友家的大致地址，否则一律按从火车站上车计价。每每查票，也是对上海人最严格，非一个个数人头不行。
其间缘由，上海人里颇有一些喜欢占小便宜的，当年收入是死的，想赚一点额外的钱，只有这样了。
还有就是买吃的。那时候黄浦江黑臭黑臭的，弄得上海自己产的老酒也不好，于是来杭州的上海人常常会带加仑桶，买几斤老酒带回去。杭州那时候还怪，买年糕可以不要粮票，再加上价格也比上海便宜大概3-5分钱一斤，于是也有很多上海人排队买年糕带回去，一旦发现粮站在卖这种年糕，很多是玩都不去，专门来排队买的。弄得杭州本地人很不舒服，常常引起争吵，以至后来一度要凭粮食本来买，不过很快粮票也没了，也就没这些事了。
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不知道现在还在不在了，
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1973年：2人楼外楼，糖醋小排、走油肉、炸响铃、加饭酒，大约2-3元钱；82年，2人灵隐寺素菜馆4菜一汤20元左右（？不准了）；1993年：4人楼外楼，西湖醋鱼、龙井虾仁、炒鳝丝（虾爆鳝？）、东坡肉、莼菜汤不过100元不到；但同一个时期差不多的菜，天外天价格居然是楼外楼的一倍还多。而07年清明左右，皇饭儿7个人一桌菜也不过200元人民左右。反倒是90年代中后期的杭州酒家等国营餐馆，有时价格离谱。
杭州是个旅游城市，在对待来自上海的游客方面心态还不够开放。不过现在大概好多了。
杭州土话：刨黄瓜儿 相当于上海话：斩冲头，北方话：抓大脑袋。不过这些词汇如今都有被
如今到处可见了，也没了想吃的心境了。
正所谓
过去有牙没花生 现如今花生有了可牙没了
谢花
知道这个地方的人不多，但东西确实很不错。个人觉得应该是杭州最值得一去的了。
，到那些鸡毛小店去才能吃到那些正宗的口味，比如杭州火车站附近的，这个火车站是指城站，杭州有两个火车客站，一个叫杭州东站，一个叫杭州站，就是公鲨前辈到过的车站，打车问路的时候要说城站，别人才知道。城站附近有地方叫梅花碑的地方，就是以前国民党浙江省政府的驻地，有家叫老头儿油爆虾的饭店，此处地道的杭州口味，不过这是一家据称很拽的店。去那边吃晚饭要4点开饭，5点以后菜就没有了，不预定连进门都不让。当家菜是油爆虾、干煎带鱼、目鱼卷和卤鸭，量足且味浓。一般2-3个人，落座不用说话，老板娘过来点单：“两个小伙子，油爆虾，带鱼，卤鸭，再加个素菜够了”。然后管自己走了，想加个菜都不让，老板娘说两个人吃吃尽够了，不要浪费。且没有菜单，一切老板娘给你定好。
过去杨坝头附近有家面馆，名字不知道了。虾仁过桥一直难以忘怀。
是个很平民的面馆，我以前到羊坝头附近，不管什么时间都要吃碗片儿川再走，国营的饭店，里面的服务态度让人一看就知道那是官家开的店，先买票后吃饭，筷子自取，卫生筷另付钱，那里的面还真的不错，料多实在。可惜的是在01还是02年的时候拆了。
西湖醋鱼是用草鱼做的。从前饲养的草鱼喂的是粪便，近十几年来可能用饲料了。所以淡水鱼的卫生问题从来都挺严重。
49年以前天下名山僧占尽，杭州也不例外，因此提到杭州的餐饮不能忘记了和尚们。寺庙里的素菜席面都有独到之处。当年（54或55年）毛泽东到杭州，在起草宪法之余，来到虎跑品茗并吃了一碗面。那时虎跑还有和尚（或居士），看见今上，便很动了些心思，一碗面收费9块9毛9分；毛的反应是：面不错、价格高了些。当然这也可能是后人附会的，但那时的接待工作还不似眼下那样无缝隙连接也是肯定的。
杭州令人难以忘怀的还有天目山笋干、小胡桃、香榧子等零食系列。随着物流业的发展，如今即便人在远方也能适时品尝这些过去外地很少见到的东西了。
生活真美好！（境界不高啊，哈哈）
杭州有了片新景区：西溪。文革期间，那里是捉田鸡和蛇，改善生活的好去处。