五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】新疆大盘鸡 -- 不感冒

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家园 看得胃猛地一抽...太刺激食欲了

收藏。改日实践之

家园 多谢补充!

啤酒,加糖色的俺也尝试过,呵呵,加糖色的颜色会更好看,味道方面,俺的舌头不太灵敏,没注意区分。

俺喜欢吃大盘鸡的面,加啤酒(不是新疆本地啤酒)的味道没有水来的好,所以一般俺不放。

洋葱这个要是有紫色洋葱的话,加点也不错,个人认为洋葱和青椒红椒起一样的作用,一方面是这道菜比较油腻,加上之后,吃起来比较爽口,可以中和一下油腻,另一方面红绿紫结合,卖相很好。

自己做的话,可以依据个人爱好添加。

多谢补充,俺之后把这个加进去。

送宝
家园 呵呵,多谢!
家园 隔着屏幕都能闻到香味

每到新疆菜馆,大盘鸡自然是必点项目,最爱的是宽宽的皮带面,混合着浓郁的汤汁,QQ的筋道的口感。。。。美的没话说

家园 不太正宗,炖的时候一定应该加啤酒
家园 不错,学习,呵呵。

学习做菜最和谐,除了果腹还有成就感!参照兄的做法有空做一下,但和面就不易了。

家园 很好,今晚已经做了
家园 制作中......

方法略有不同

家园 垂涎欲滴

楼主什么时候发一个制作馕薄肉的帖子呀?或者新疆炒面片?后者可操作性更强,期待ing。

家园 呵呵,那肯定比俺做的好看,好吃。
家园 没有那个馕。。。

呵呵,馕包肉那个菜,俺不会做,会做了也没馕。。。

新疆炒揪片子,这个以后实验几把,等俺成功了,再贴。

家园 送花捞人,~~

看的俺口水直流

家园 我也喜欢吃这口!!!做法基本是

补充的那种,不炒色,加酒,我一般加葡萄酒代替水。大盘鸡里的土豆特别好吃,我一般会放好多。番茄酱也一定不能放少。

这里补充一点,加水或酒后、加番茄酱前可以先等开一下锅,捞捞浮沫。不仅是做这道菜,凡是吃汤的肉菜(像牛肉面的浇头啥的)在加料前开锅捞捞浮沫更好吃。

一般懒得做面,买现成的宽面条也还挺好吃的。有一次尝试配粉丝吃,味道也不错!

家园 收藏之
家园 哇,口水ING

太厉害了,我是很喜欢这个菜的,在去新疆旅游的时候吃了好几次

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