主题：【原创】中国人也有吃不消的豆制品 -- 萨苏

每次去吃日餐的时候，基本都点来吃的，觉得味道还不错啊……

不过话说就算在中国人里面，我也算是接受能力超强的……

黄豆用水泡开了之后，上大灶用大锅烀“就是慢火煮”，烀熟了之后，注意不要烀太烂了，（要求熟透即可、颗粒完整） ，然后捞起沥干水分，趁热放入蒲包或腌菜的坛子里，外面用一层稻草或薄棉捆好密封，放在温暖干燥处进行捂豆 （即枯草芽孢杆菌发酵，所谓的纳豆菌） 。

温度应保持在20℃～27℃之间，夏、秋需要2到3天，冬、春一般约为4至5天，直至捂出白色的粘丝即可。

这时称之为“臭豆子”，闻起来不好闻，吃起来却香，而且营养丰富有有利于消化，据听说对肠胃很好，这也就是所谓“纳豆”了。

然而这只是半成品而已。

把捂好的“臭豆子”，倒入盆中摊开，放入盐200克、花椒粉25克、八角粉25克、辣椒粉250克、细姜丝150克 （如喜欢吃麻，可以多放点花椒粉；喜欢吃辣，就多放点辣椒粉） ，用筷子反复搅拌，使之均匀，放到阳光充足的地方晾晒4～5天，最后放入坛中密封储存即可。

开坛食用时，放点香油或花椒油，味道更好。

这些东西是做豆酱的半成品。有的农村里的人就直接拿来吃。

有点像酱，同学从家带的，一大罐，吃过，很好吃，很下饭。他家在西北，豆豉拿来直接就吃了，直接感觉是辣噢。

那就是不臭的豆豉做的～～

焚琴煮鹤，煞风景得很。

这位厨师老哥是真正懂了中国传统文化的精髓所在啊。听说聪明人能够举一反三，这位老哥即使有差距，亦不远矣。

我的花不是给你，是给这位老哥的。

端端不吃奶粉很久了。

一些婴幼用品网站，比如丽家宝贝就有。

每次开学才有的吃，还以为是西北的特产呢。豆豉鲮鱼这种今天才听说，不亲眼看看想象不出来啊，好吃的东西咋这么多呢？？

打一个鸡蛋到碗里，打匀了，放入纳豆（酌量，一盒可能多了），把纳豆配的调味汁也倒进去

再搅拌，倒入牛奶（倒水也可以。总觉得放牛奶更香，也更有营养）

最后再搅搅，微波一分钟，出炉，表面撒点葱花、酱油、麻油

纳豆蛋羹成了

纳豆这种东西，倒是和我们家乡常吃的臭豆子很像

不过现在我们那里也很少有人吃了

生活条件好了

皆可成道啊

有宝。

恭喜：你意外获得【通宝】一枚

不知道是不是经过处理了的，大小倒是差不多大，可能国内的去皮了吧？

因为包装在透明的真空袋里，放在超市冷柜再卖，反正因为是新鲜货，所以超市广播一个劲的广而告之。

在公司也吃过湖南人做的腊八豆，感觉更有味一些，貌似两种都要发酵一下，才会有起丝的效果