主题：【原创】我的年夜饭 -- wqnsihs

我周围喜欢吃折耳根的北方人不少，有的比我还要变态，几乎天天想吃。而且比较偏好贵州风格。在北京官园少年宫对面的贵阳驻京办事处，经常可以看到许多东北人、北京土著大吃折耳根，酸汤鱼。

口水中。。。。。。这玩意绝对上瘾。

对了，忙总吃过鱼香菜吗？（一种草），用来放辣椒里，蘸豆花，那味道棒得很。还有木姜油，这也是好东西，来劲来劲。

继续口水中：）

深海无污染产品。味道比养殖的对虾好多了。

分开，虾爬子肉完整无损地露出来。

各行都有高手啊，吃客也有高手

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雪蟹

学名(科学命名)：Chinopecetes opilio, Chinoecetes bairdi

俗名(市场名称)：雪蟹，皮匠蟹(美国)，皇后蟹(加拿大和欧洲)

个体大小：灰眼雪蟹700—1100克；红眼雪蟹1400—2500克

出成率：活蟹到煮熟蟹段：60％；活蟹到熟蟹肉：17％；熟蟹段到熟蟹肉：28％

产品形式：鲱活；冷冻：蟹段(半蟹)分级为3／5盎司，5／8盎司和8盎司以上(散装或成品包装)

保存处理：活蟹离水后在湿冷环境下只能存活大约24小时。经恰当镀冰衣处理的冷冻蟹段可保存—年。解冻后雪蟹货柜保存期为三天。冷冻雪蟹应保存在摄氏零下20度至零下26度。

口味：中等

质地：细腻

营养指标(每100克)

热量：90千卡

蛋白质：18.5克

脂肪：1.2克

肌固醇：55毫克

非饱和脂肪酸(Omega—3）：O.4克

钠盐：539毫克(冰盐水保存)

相对好像还好剥点。俺还能凑合。

蟹就麻烦多了，有时干脆连嘴巴都上去了。剥完指甲都要疼两天。

俺表姐剥蟹据说有专用工具滴。而且她们不需要剥完整的，只要把肉弄出来就可以。剥完整的简直是mission impossible

也吃根的。 根鲜甜叶苦涩， 吃叶那是不浪费， 哪有专门吃叶子的啊

拜读过您的系列文章， 原来厨艺也这样了得， 完人也不过如此了吧，

经常去天府传说(外滩店.sh)，还有几个一时记不住名字；另，也与一成都同事验证过，该老兄还奇怪根怎么吃呢。。。也许都有吧。召唤四川籍河友解惑。

清煎喝水，可以清火！

入菜的话，根叶均可，一般洗净凉拌！

你在餐馆里吃的多是叶子，很简单：

折耳根原为野生，一般生在田埂上，采摘时连根剜出；现市场上出售的多为人工栽培，镰刀收割！自然见叶不见跟！

跟咱们差不多 我刚看完一篇生猪养殖教学的文章 哈哈 大概是品种不一样所以口感不同吧

湖海相通，夏季湖泊水位下降海水回注，其中水产丰富美味的不得了，以螃蟹为例，那是河蟹的鲜美加海蟹的块头啊 （﹃）口水

著名的内陆湖图尔卡纳湖里据说还有十米长的鲤鱼，不过这个我只是听说过。