五千年(敝帚自珍)

主题:【美食征文】清蒸鱼片 -- GraceUSA

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家园 好像是3.99一磅。

我经常买,但从没特别留心价钱。

我下次去记下来再告诉你。

家园 其实我用的最多的是小数码

你说的那个50mm的小“痰盂”也是我曾经一度最喜欢用的。不过现在已经很少用单反了,就是用小数码按一张了事,就是你说的那个理儿:烧菜是为了吃,顺带拍张照,留个纪念是很有意思的事情。但是如果为了秀还要专门摆来摆去,劳神费力就不值了。

家园 谢谢葛姐姐

一定努力琢磨拍照技巧

有空多上照片

家园 新鲜的没买过,速冻的1.69-1.99一磅
家园 大乐!

乐死我了, 给戴朵小花儿。不关燕哥的事儿。我不是靠那一个包子吃饱的。

刚发现你我居然是同年级同班入学的。。。。。。 我不是你那个“同桌的你”吧?

积分:162910

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注册:2006-09-18[/B] 21:12:08

正七品上:朝请郎|致果校尉 级别

通宝约605[B],共9690铢

家园 这鱼片真是漂亮!

龙利鱼我们很少吃。花鳕鱼(Ling Cod)经常做清蒸,最简单的清蒸,非常喜欢花鳕鱼的香味。大窝不爱吃鱼,但特别喜欢花鳕鱼。我自己更喜欢花鳕鱼头,还比鱼扒便宜些。

问葛教授,鱼露是做啥用的?买了一瓶,不知咋用。

家园 做泰式菜越南菜都要用鱼露。

也可以当酱油用,但只能用一点点,那东东巨咸,用一点,倒是蛮鲜的。

领导今天钓回来6条石斑1条鲨鱼。我这几天可以天天吃清蒸鱼。

家园 鲨鱼也能钓么?

家园 德语叫zeezunge,应该不难找的

去当地鱼类比较多的商场、超市问问就行了,你要是在瑞士这边,我想Manor的食品超市应该就有,我因为在瑞法德三国交界,所以经常去法国买这个。

Sole在欧洲也是大家公认的味道鲜美的鱼类。爱菊姐姐推荐的pangasius做这个菜也不错,因为同属于肉质嫩滑的鱼类,但是味道要plain一些,没有sole鲜美。

*******

不好意思,刚才没看清楚,爱菊姐姐已经说了,瑞士能买到整鱼,只是不好买鱼柳。我也没买过sole鱼柳,所以可能这边确实不太好找。不过sole只有一根大刺,那个鱼皮也很容易撕下来,所以自己片鱼柳还是可以的。

家园 谢谢啊,你那里比我这可能好些。

我想,因为法国人也爱吃。德国这边, 我只找到了pangasius。鲜鱼太难找到了。 总而言之,我感觉还是北美食材丰富。

家园 啊?瑞士似乎稍大一点的超市都有鲜鱼啊

当然不是活鱼现杀的那种,不过也足够新鲜了。

是不是因为德国南部以猪肉为主的缘故啊?不过我去Bordensee玩的时候,德国朋友就做了很多鱼类菜肴,他说Bordensee的湖鱼是当地餐馆的一大特色呢。

呵呵,北美那边亚洲特色的食材确实比欧洲丰富,但整体来说,我觉得还是欧洲吃的更好一些,毕竟上千年的美食传统啊。

家园 这是我们家饭桌上的常客

这是我们家饭桌上的常客,我也是偷淡鸟的方子。

没你做得漂亮

Happy holidays!

送姐姐首歌。看到你说过跟着小葛听Apologize

这首也是他的--Secrets

我喜欢其配器,和节奏,歌词比较滥俗了。。。[FLASH]http://www.youtube.com/v/qHm9MG9xw1o[/FLASH]

家园 谢如若送歌~~ 我看视频

突然发现歌手的嘴长得特别像一个我熟悉的人~~~

歌词还好啦~~~

我这个假期比较懒惰,天天在家睡懒觉,睡不醒

新年快乐!

家园 最近还是不要吃龙利鱼柳了。

最好看清楚是否是越南产的,是的话就不要吃了。其养殖的方式太可怕了。

家园 还真是越南的,能说说详情吗?
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