五千年(敝帚自珍)

主题:【美食徵文】當我們同在一起 -- 北宸

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家园 【美食徵文】當我們同在一起

上個禮拜週六、週日分別請了幾家朋友來家裡聚餐,週末時間比較充裕,朋友聚會時,親手燒一桌菜,大家圍在一起吃吃喝喝,氣氛蠻溫暖。

剛好響應西西河美食征文,這裡介紹一道葷菜、一道主食、和一盤點心。

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週六晚餐

四喜丸子

材料:

夾心絞肉12兩

馬嘉魚一塊

蛋一個

荸薺十個

大白菜

作法:

魚肉剁碎後去白色筋

加入鹽(2小匙)、糖(1/2小匙)、酒(1大匙)、醬油(1大匙)、蛋白、化開的太白粉,攪打至堅韌光滑

加入荸薺末、絞肉、蔥末、蛋黃、少許白胡椒粉,肉餡順著同個方向攪拌 (中途不改變攪拌方向),揉成丸狀

將肉丸炸黃取出

將白菜爆熱

將一半的白菜鋪在砂鍋裡,加些許醬油,高湯,燒滾後將炸好之肉丸置於白菜上,再將剩下爆熱的白菜,密蓋於肉丸上

砂鍋小火燜煮30 ~ 40 分鐘

這道菜的肉丸可以多做幾個,放入冷凍庫,下次烹調時從爆熱白菜那一步驟開始即可。

白菜吸入了魚汁與肉香,經過燉煮後味道很鮮美。

焗海鮮飯

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做法

炒飯(我通常放入洋蔥、青豆、玉米粒、火腿仁一起炒)

盛入康寧鍋中

將酒鹽拌醃過的蝦仁、花枝、蟹柳、甘貝,以及蘑菇片舖在炒飯上

熱油鍋,將洋蔥末炒香,小火加入麵粉翻炒,加入牛奶,炒成麵糊

將麵糊均勻倒在鋪了海鮮材料的炒飯上

放入450度預熱的烤箱,烤15分鐘

這道主食準備起來很方便,用烤箱時,爐子可以空出來快炒其他的菜餚。

焗海鮮飯的滋味廣受朋友的好評,小孩子也相當愛吃,我覺得是朋友聚會時很好的一道餐點。

杏仁脆片

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材料:

奶油100克

低筋麵粉2杯

細白糖3/4杯

蛋白6個

蛋黃3個

杏仁片適量

做法:

將奶油、細白糖拌勻 ,再分次加入 蛋白、蛋黃再加入麵粉,全部材料混合均勻。

在烘焙紙上塗麵糊,越薄越好(可以在紙盤中間剪一個圓型,倒入麵糊,用湯匙抹平),在上面撒上杏仁片。

365度,烤14分鐘。

這道點心香香脆脆,不占胃,晚餐後煮一壺熱茶搭著,非常可口。

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週日晚餐

橙与蓝:妈妈的秘密武器 -- 苹果水梨卤牛肉

週日晚餐桌上的卤牛肉是依照橙与蓝MM的食譜,大受歡迎,非常謝謝MM的秘密武器。

在廚房切切弄弄時,我喜歡不時瞧一眼在廳裡沐在陽光中讀書的哥哥妹妹。

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他們也會不時繞到廚房,無言地用頭摩蹭我幾下,有時也要求幫我一起準備。

一個人在家時我總吃得簡單,當大小朋友圍繞在身邊時,我願意花多些時間在廚房裡。

享受把菜一道道佈滿餐桌,和朋友聊工作聊生活聊小朋友;

享受舉箸言歡時,看各家小朋友圍在桌邊孩子氣地笑鬧。

最近在美食版看到許多好食譜,喜歡與用心生活的人做朋友,在西西河 同在一起 的時間,也讓我格外珍惜。

[完]

关键词(Tags): #菜谱(大圆)#食谱(大圆)#美食征文(大圆)#四喜丸子(大圆)#焗海鮮飯(大圆)元宝推荐:爱菊轩,希宝,GraceUSA, 通宝推:巅峰背影,牛铃,肖邦,★★★,山远空寒,喜欢就捧捧场,神仙驴,

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家园 沙发

再加上一张先生在一边打电玩的照片就完美了~

家园 假装宝推一下

虽然实际没有,我葱白大厨师的心意北宸mm一定要收下

四喜丸子要赞一个,就是数量太少了

家园 焗海鮮飯

列入近期学习清单. 最近美食栏目精彩纷呈. 希宝MM功劳大大的.可惜老爷出差一个多月, 我连个练手的观众都没有.

你坚持跑步了没? 看了你的贴之后, 不跳舞的日子我也开始慢跑了. 进入雨季了, 不知道能坚持多久.

恭喜:你意外获得 8 铢钱。

家园 好看。。。

好象应该说好吃的。。。

哥哥妹妹的照片很温馨,妹妹这么小就做小帮手了,估计长大了一定象妈妈一样心灵手巧

家园 很温馨很馋人的周末聚餐

这两天河里的好菜太多了,既好看又容易做。象俺这种懒人也禁不住依葫芦画瓢,山寨一把。

给北宸送个宝。

送花成功,可取消。有效送花赞扬。感谢:作者获得通宝一枚。

参数变化,作者,声望:1;铢钱:16。你,乐善:1;铢钱:-1。本帖花:1

家园 太棒了
家园 杏仁脆片怎么才能完整地取下来,我做的每次都沾在纸上。

以为烤的时间不够,可都焦黄了还是粘。

家园 这个杏仁脆片

逗得我手痒痒 但愿这次不要全家打击我的积极性才好。

家园 面粉还可以放油锅里炒

这个还真没试过。

家园 真好,特别喜欢这样的氛围

大家一起排排坐,聊聊天,吃吃喝喝。

嘻嘻

家园 你用parchment paper垫底试试看,应该不沾。
沙发
家园 :) 他在院子裡努力割草中~~~
家园 嗯,"葱白大厨师",是什麼來由?
家园 葛姐姐說得對,我是用parchment paper墊底,

完全不會沾

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