主题:【美食征文】懒人煎蛋 -- oldnew
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熏肉煎蛋
熏肉四条,鸡蛋四个,油少许
在平底锅放少许油,加热。熏肉拦腰截断,倒入锅内。待肥肉透明,把肉翻一下。
打入四个蛋。蛋凝固后, 整个翻一下,关火。 夹面包吃。
小葱炒蛋
小葱一把,鸡蛋四个(6个也可),盐少许,油
小葱切碎入碗,加盐,打入鸡蛋,把蛋打匀。 多放油,烧热,将打好的鸡蛋小葱倒
入锅,
待蛋凝固, 翻个儿, 关火。
注: 要好吃,在起锅前倒一勺陈醋。
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这个吃法嘛,属于懒人,不过不知是几人份的量?
若是一人吃,那俺要说:鸡蛋吃多了,容易长胖,每天一个就好。
煎鸡蛋加一两片生菜叶,或黄瓜,补充点菜。
懒得做饭,可以搜索关键词“懒人食谱”,有五页的懒人食谱,
有些是做一顿,吃两顿的。
复 上图
复 欢迎加入懒人食谱
青椒(bell pepper)更耐放些.
要懒就懒到底。
煎蛋只放油,把鸡蛋打进去,看着差不多不流汤就盛出来,连面都不用翻,简单易做还好吃。
连面都不用翻,
要懒就懒到底。
如果有玻璃锅盖,看着蛋清全白火候正好。
复 花你这个
蛋黄部分有一层薄膜了就能出锅了。
大概就是洗一个碗的功夫。
复 要锅盖干嘛?
蛋清和蛋黄或者都熟,或者都不熟,毕竟热量是从锅底传上来的;
按你说的,蛋清熟一个薄膜的话蛋黄还是“溏心”的,但是蛋清毕竟也还是没有全熟。我还是喜欢蛋清全熟,这算是爱好吧。
我心目中理想的煎蛋是:
蛋清全熟,蛋黄溏心;
色泽金黄,形似饺子;
如果放在高汤面中再吸一点面汤吃就更完美了。
好久没有见过这样的煎蛋了,现在用不锈钢炒锅,火候很难掌握,而且还是平底的,煎不出来,只能煎出单面的“太阳蛋”。