主题：胡萝卜怎么烧菜好吃 -- 燕人

胡萝卜就是要烂，加肉炖烂，或者加牛奶搅烂，做胡萝卜牛奶喝。

弄烂的目的一是去掉胡萝卜的生硬口感，二是去掉萝卜涩味（白萝卜也有这个味道）。

胡萝卜比较健康，富含营养倒是真的，但是真不是啥好食材。你拿萝卜炖肉，把萝卜去掉我也无所谓，有肉就行。

反正都是植物根，我看把胡萝卜归为中药算了，良药苦口嘛。

少时家贫，自留地里种半畦胡萝卜，只在收成那几天随便吃，当水果零食生吃，或者蒸熟了吃，大部分腌起来，省得接下来一个冬天一家人全靠压满了芥菜头的咸菜缸，腌胡萝卜味道很不错，而今回味咋磨，颇有点儿想念。

现在超市里的胡萝卜跟少时家里种的味道确实是不一样。

我儿子喜欢我给他包胡萝卜馅的饺子，不要煮，上蒸笹，确保胡萝卜蒸烂。胡萝卜喜重油，拌馅用擦成丝的胡萝卜加五分肥瘦的猪肉，一斤猪肉三根正常大小胡萝卜，不用加葱姜水，加擦丝时产生的胡萝卜汁，加花生油香油锁水后放盐。

我正在从深圳回北京的D910上打字，回北京的任务之一就是给我儿子包胡萝卜馅蒸饺子。

那个胡萝卜馅料，吃起来就像是渣，榨果汁的残留。然后混在蛋糕的缝隙里，把蛋糕的口感也破坏了。

吃奶油蛋糕多好。

没听说吃甜点要吃粗纤维的，嚼甘蔗那是落后生产力的吃法，现在都是榨汁。

香菜 芹菜 胡萝卜叶中有相似味道。

胡萝卜与芹菜都有胡萝卜素 可以混搭，降脂降压。

多炖些时间，加些奶油或咖喱调和一下。罗宋汤 俄罗斯炖鹿肉都配胡萝卜。

又能放住，疫情时做储备菜。

胡萝卜刨成丝，加面，加水，加调料，烂糊糊状，油锅炸

胡萝卜芹菜切丝

用开水焯1-2分钟然后过冷水就非常脆

半熟就会缩短炒菜的时间

用少量的油和肉丝炒萝卜丝。很短时间就能出锅

营养又健康

不需要放盐。放点蒜末酱油糖洋葱丝就行

胡萝卜西芹洋葱。看老饭骨学来的。

每每贪图超市打折，买上一包（2kg），但是忘记做，很快表皮就长了黑色的霉。早先还刮掉皮接着吃，但是被老婆孩子鄙视，后来干脆就丢掉了事。欧洲超市的胡萝卜跟国内比太细，哪怕吝啬如我，也觉得不值得花时间刮皮。

当初看到河里某位大牛，说的这东西榨汁喝治愈了癌症，就常常榨汁。因为觉得我这种愤世嫉俗，常常无端抑郁的性格，早晚有得癌症那一天。榨汁消耗很快，2kg其实当天就能喝完了。剩下的渣滓都丢掉了，原则上觉得可以包饺子。但是考虑到劳动量，颇有为了不浪费这碟醋，去买几斤螃蟹的意思，从未实现过。

另：安装了tiktok俗称抖音的软件，发现国内洗菜又是加盐，又是用小苏打的，甚至用面粉的。我常常在水龙头冲冲就算了。某天突然想起小时候妈妈唠唠叨叨说外面食堂餐馆如何洗菜马虎，我想想自己洗菜还不如她说的那些黑心商家。比如卷心菜、生菜之类都是剥了外皮默认里面干净的。现在颇为心疑，搭车问一下，你们都是怎么洗菜的？

我儿子说想念国内的馒头，我似乎都拖了他几个月了。面壁反思去。

上次跟小高姐学蒸馒头确实成功一次，但是揉面揉到怀疑人生。记得小时候父母蒸馒头没觉得那么费力，或许真的是面粉成分不同？

估计是小时候父母洗脑大成的迹象。还有一种是胡萝卜炒肉，油脂有种让人食欲大增的红亮感，用上小站稻焖的米饭，菜吃完后再用半碗米饭拌着底吃光，就是一个母亲带来的完美星期日。茄子炒肉和这个菜占据我下饭菜头两把交椅，这个要吃平时1.5倍的米饭，茄子炒肉要两倍起算😁

国内有那种擦丝的器具。我在欧洲买的胡萝卜常常都太细，用起来不顺手。

另外味道上，胡萝卜有甜味，和肉类搭配吃起来相当恼人。大概我苦日子过多了，吃不得甜的。往往加重辣椒去掩盖那个甜味，舒服了谷道的入口，往往要出口受累。

我听得一身冷汗，头皮发麻。

我喝牛奶会放屁多，喝那种无乳糖牛奶都会觉得太甜了。你这个做法，听起来在上刑。

换我肯定喝不下，宁可吃老干妈喝粥也不能这么搞。

蛋糕糕体：

自发粉300克

胡萝卜200克擦细丝

香料：肉桂粉，丁香粉，肉豆蔻粉各少量

大橙子一只，只用其面皮擦下来的碎末，取其香气

核桃仁随意，切碎。

奶油200克，或者用植物油代替

红糖200克

鸡蛋4只

奶油糖霜：这个就算了。甜甜的没有太大意思。

好吃的，主要是香料味道和胡萝卜味道挺衬的。

与以前谈过德国波兰都有的圣诞节姜饼口味类似。