主题：【连载】帅哥的中国心--祝福汉堡中国节（1） -- emilyGerm

是“又酥又不硬”

皮酥了，焦黄色，里面却还是嫩的

豆腐切好之后先过滚水烫熟，沥干，大火把油催热，下豆腐，火挑到中火，就不管它，让它自己慢慢结壳子

你煎的时候一定是心急，老是翻，所以容易破相

偶煎的时候，因为懒，又同时要弄好几个菜，么时间管它，所以偶就翻一次，自然就不会破啦，对了，油放多一点也容易煎一些

还有问题的话，再来问哦

哎，我追求的就是这种境界：

可惜，多数时候做不成，外面太嫩，一下就破相了。

以前还试验过裹鸡蛋，裹淀粉，结果都不算太好；我又不能放太多油，害怕脂肪摄入太多。

如果就是时间问题的话，大约多长时间合适呢？以前我试过一面3分钟，两面6分钟的做法（这个我是掐着表做的肯定准确），你的时间表呢？

这个这个，至于嘛？

真是德国化啦

估计厨娘这次不是副职也是老板娘.多多发财!从照片上看,人手挺多嘛,当时要是多租几个摊位,估计可以赚一笔啊.不过,这德国猪肉瘦肠肥,是怎么搞的,香肥肠专用猪?

但看到了那瓶镇江香醋啦。。。呵呵

顶中国节的中国人！！！

佩服一个先！

其实烧饭做菜就是一个随性开心的事情，哪里有那么明确的讲究

偶做菜从来不看表，因为一个人又要洗又要切又要烧，还只有两个灶，如果时间还要卡，那偶实在忙不过来鸟

偶每次说的时间长短，也就是事后估摸着说的，大家不要打偶啊，也许有点误差，大概还是对的，呵呵

不过，偶想把豆腐烫一次这个步骤比较重要，您烫过么，对了，烫过之后立刻用冰水激，让它的温度降下来，再沥干，再煎（不沾锅，油多一些不要紧的，煎好用纸斤吸一下油）。翻的时候，用筷子拨，不要用铲子，要不您再试试？

租一个摊位就好多钱啊，您是不知道多贵哦

德国的猪瘦，肥肠是亚洲店里买的，中国猪的肠

俺这个人一向比较死板，不好意思。

下次就照您说的流程，严格操作一次，不过我可能还是要裹上鸡蛋，应该差别不大吧。

似乎德国人挺喜欢吃猪肉的，为什么猪楞不肥呢？

一个摊位如果一天500欧以下，恐怕还可以赚一些，如果500

欧以上，恐怕不昧着良心，就没有什么油水可捞了，和煮德国猪一样。

另外，如果可以多传上几张照片来，就更精彩了！

可惜德国的女同胞们大都不敢把自己秀出来。

MM的菜做得太好了！太香了！谢谢！

ps.你的话我会记住的。

兄弟曾经去过黑森林里的一户农家，算是亲眼见到了德国人如何养猪的。

首先么，第一印象这个猪的身条确实极好，身上又刷的白白净净的，圈里只是些稻草加个食槽子，圈里的气味自然比国内也差了许多。

第二么，这个猪不只身材好，综合素质确实也不低。只见它精神矍铄，目光炯炯，身手矫健，而且还有点人来疯，见了我们一群人格外的兴奋，是又蹦又跳。（不知怎么想起朋友那只叫可乐的小狗来）当时一个德国小姑娘叫它逗得开心，趴在栏杆上看它，结果这位老兄是一跃而起，轻轻松松就把前蹄搭在了栏杆上，长长的嘴巴直伸出来。要不是小姑娘跑得快，就让它给强吻个正着了。（当时那栏杆少说也得1.5米高啊）

当然很纳闷，这伙计的精神状态到综合素质怎么比他的中国同胞差大了呢？但是后来看到主人来喂猪，才明白过来。只见一大桶的青椒，胡萝卜.......

诸位，你们可要知道德国的蔬菜是多么的贵呀！三个大青椒就要我一个多欧元！！可是这猪兄一顿就快把我一个月的蔬菜干掉了！！！

呜呜......

法国青椒也不便宜哈