五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】土鳖的么有,捆蹄啃不啃呢? -- emilyGerm

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家园 【原创】土鳖的么有,捆蹄啃不啃呢?

继续原创,恶搞,瞎琢磨......

艾版捆蹄

[FLY]绝对独创,欢迎翻版[/FLY]

步骤一

蹄膀一之,猪前腿的,比较瘦,尽量完整得把中间的腿骨剔下来

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步骤二

考虑到美观的因素,不可以在猪皮上扎洞以方便入味,所以事先用盐把肉抹一遍,然后卷起来,用粗的棉线捆紧

友情提示:家里有男士滴MM请务必要求男士捆,因为必须捆得很紧,太容易割伤手指了,偶小心又小心,还是拉了好几个口子

捆成个大毛毛虫现在不好看么事滴,只要足够紧就好

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步骤三

大火烧开水,把捆好的蹄膀丢进去,去一遍血水,捞出

再烧开水,丢一个卤味包进去,加盐(多)加酱油干辣椒(依个人口味而定),大火煮20分钟,变成这个样子

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放凉,冰箱里过一夜,记得包保鲜膜,不然皮干不好切

步骤四

洗手,刷牙洗脸,上床睡觉

上班,下班......

步骤五

从冰箱里取出蹄膀,拆线,切片,摆盘

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透光的是腱,好吃

其实这个时候已经可以吃了,香死人了

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再仔细看一下,肉完全合在一起了,只有捆得足够紧才不会散

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调一点辣油和醋,浇上去也好吃,也可以直接沾着吃

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这个时候苏小姐在偶边上温柔滴问:艾,拍完了么?

还么,再来几张特写......

什么?!还没拍完?!太过分了你!!

......

偶顶着美丽滴苏小姐滴温柔滴压力眼神继续拍细节片片

下面是欣赏时间......

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小艾闲话系列......

今天有MM喊偶“姐姐”啊呀,忍不住还是要拿出来炫耀一下

想当年偶第一次客场做战滴时候,由于准备不足加上水土不服,等等等等诸多原因,刚倒了油,就露了怯

偶问,这么多油,够么?

然后偶就被勒令进里屋上网,当日主人自己掌勺

偶伤了自尊了......

后来偶立志要好烧饭,烧好饭,不断滴总结,不断滴改进,有机会烧就烧,么有机会就创造机会也要烧......

再后来,发现做饭的乐趣不光在于爱人之间,也在朋友之间,甚至是并不熟识的人,来了都是客,添副碗筷吃口热菜,吃吃喝喝也就成了朋友

我说有喜事要请客,在外地打工的同学耳闻之后坐了火车回来赶我的场子,那种开心,至今记忆犹新

其实做饭吃饭,不在饭,在那时围坐成一圈的人的那份情,说白了,开心最重要

海鸥MM,你做的饼,是你家LD心目中世界上最好吃的饼(咳咳,这么说,希望你家LD的妈妈不要介意)

咳咳,小嘀咕,你快来,苏小姐要连盘端啦

欢迎光临

元宝推荐:爱菊轩,懒厨,

本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
家园 应该用梨花版

海鸥MM,你做的饼,是你家LD心目中世界上最好吃的饼

毫无疑问

海鸥MM做的饼

是全天下

最好吃的

家园 丢人现眼了

原来海鸥mm做的就是梨花饼

家园 果真是捆蹄妞啊

家园 馋人啊
家园 受不了了

肚子叫咕咕,这个看起来做法不是很复杂哦,可以考虑试一试。

家园 感觉比烤的猪好吃
家园 食欲大振阿

顺便问一句,20分钟是用高压锅还是普通锅呢?周末准备尝试一下。

家园 口若悬河了,下回来个冰糖肘子吧
家园 捆蹄做起来这么简单...俺也会了~

仿梨花体一首

毫无疑问,

面面做的饼饼,

哪里会有

大肉做的

捆蹄好吃

..... 俺也会写诗了

家园 人比人气死人啊

俺也刚做了蹄膀……切块加萝卜清炖……相当之木有创意的做法……

偶也要吃捆蹄啊啊啊啊啊啊

家园 文中有我的名号嘞!!!-

--嘿嘿,借宝地沾到光了~~~~~~~

家园 上有政策,下有对策,俺没猪,就拿羊来摆摆.

正吃午饭呢,看到这帖,心中不觉一惊.好险啊,这中午要是不来,等到了深夜,还不是要被艾女侠的武功大作打的落花流水啊.

来得早不如来得巧,俺也顺便给大家添点作料,因为,跟艾女侠的蹄膀来比,是小巫见大巫,就当是正餐前的开胃菜好了.

中午的最后的孤独的羊排.

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尺寸太小啦,靠近一些来看.

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还是看不清楚,再靠近一点,我的相机的镜头已经快要和羊排接吻了.

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最后,沉重悼念羊排同志为人民作出的巨大贡献,在他牺牲前五分钟来一张遗照.

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最后斗胆问艾女侠一句,为什么要用大火煮20分钟呢,中火或者小火慢煮如何?蹄膀俺是外行,请多指教.

家园 好像很地道的西式做法哦,饭店里看到的猪排就这样的
家园 谢谢夸奖,俺这是羊排,论尺寸,复杂度,和那猪排不能比的.

随便凑凑数的,让你见笑了.

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