主题:【应征·年菜·原创】包饺子宝典 -- 喜欢
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喜欢MM新年好
复 1!!
不过是全素的馅,韭菜+鸡蛋+虾皮。好吃的不得了的。。
要不停的翻,从没粘过底。好象那个开锅煮皮,闭锅煮馅对俺没用?。。。
大外行一个。问一下,面里除了水不用加任何别的东西了麽?
我这小地方的店里只有混沌皮卖,还真想自己擀皮试试。
复 从来没有和过面
不熟练的时候可以一开始面里放水后先用几根筷子一起搅和,混合好了然后再上手揉。饺子面是要软一点的,水要比擀面条的面放的多。有个省事的办法是用面包机来和面,比例大约300克面粉170克水。另外要注意不要用自发粉。
青椒馅的饺子味道不错哦
这次回去擀皮的技术终于过关了
祝喜欢MM新年快乐!顺便问一句:MM是北方人吗?
我家也爱吃饺子,却是偷懒型的。
我家买了个面包机用来和面----面和水加进去,磕个鸡蛋再洒一小撮盐,设顶程序之后就不用管了。
有个陕北老乡很会包你那种漂亮的"老鼠饺",教了我好几遍我还是没掌握。
不易
从和面到拌馅俺都没啥问题,从小到大就是饺子包不好看,看别人也是很简单啊,两手一捏一个漂亮的饺子就出来了,
关键是要能让饺子“站着”。“躺着的饺子”不合格。
只要能包出形状一样、个个直立的饺子,就是好看的。
告诉你一个诀窍:捏饺子起点和终点之间,两边的皮不是等分的。靠近自己这边只占三分之一左右,捏摺的那一边要占三分之二。这样捏出来的饺子就应该能站着了。:)
两手一捏一个漂亮的饺子就出来了
捏饺子,好看又省时省力。可惜我没学会——一下捏不牢就不合格。复 周边薄中间厚
看见图片里面那张饺子皮没有?
俺擀的饺子皮都是那样滴——圆而匀,边薄“心”厚。
没别的,肯下功夫,不惜力。:)