主题：【应征·年菜·原创】包饺子宝典 -- 喜欢

好像我妈妈叫它“柳叶饺”；

而我直接叫它“猪猪”——因为那样的包法能包大馅，撑得饺子圆圆的，像个小肥猪～（图中的没撑大馅）

我的毛病就是不会偷懒，厨房很少有电器代劳，基本都是手工操作。

是哦，纯粹北方人。

真吃青椒馅啊？我还没试过呢～

擀皮过关了，接着学包、学拌馅、和面……艺不压身哈～

比如楼上的爱菊轩MM就是那样和面的。这应该是南方人的习惯。

我试过，好像放了也白放？吃不出什么分别么～

据说放鸡蛋和盐，除了使面增加香味外，还能起到使面“劲道”的作用。问题是，饺子面不需要“劲道”。在包/煮不破的前提下，饺子面讲究软一点好。所以不要用“高筋面”。

据我所知，北方人和面只放水和面，其它什么都不放。

不超过30个，对么？：）

绿MM过年好～：）

你说的没错！这叫知音哪！

通常我这些毛病得到的评语是：太啰嗦，太细，太慢，太没必要……可俺就是积习难改～

盖锅盖么？加橡胶锅圈么？加压力阀么？

煮几分钟？兑几次水？

我用高压锅烙过锅贴！不过要特别小心——很容易烫着胳膊！

你这一祝，我就好啦～

东方店有包饺子的工具，饺子皮中间一放，边上沾点水，放点馅儿，工具一合，就齐活了。领导不会包，为了强迫他干活买的

另外就是买的饺子皮不用过三遍水也可以。点水是煮皮，买来的很好熟

最后赞一句：姐姐的饺子真漂亮

那俺的包饺子绝活儿不是真要绝迹了～

你说得对，买来的饺子皮，点两次水就熟了。

谢赞～其实俺知道，俗话说，包子（饺子）好吃不在摺上……

大夫的饺子好诱人哟给大夫拜年

偶下饺子的时候,经常一下都下进国里,不过下饺子前,先用勺子将水搅起来.下完后,用勺子贴着锅壁下去,勺子的圆底儿面对饺子搅动,这样可以避免勺子的沿儿将饺子划烂,一般情况下,饺子是不会粘底儿或煮烂的.

买来的饺子皮好像只有一两种是中间厚边儿上薄的,所以很多时候还是自己擀比较好.