五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】猜测:蒸食的起源 -- 钟山

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家园 咱探讨探讨阿。

水的比热容基本上是最高的的,空气肯定比水容易加热升温。

做饭好像你不是很在行,蒸馒头,没有说从头到尾的时间的,都是水开了以后用多少时间,把水烧开可不是不废燃料的阿。而且你说的10分钟肯定不够或者就放一小笼。一般我们家蒸一锅都是30分钟,有好些人都是40分钟。

相对烤面包,是从头开始算得,也就省了好多。

还有,蒸肉,一般不会把肉里的脂肪漏走,温度不够高,肉里的脂肪不会溶化,流出来,有些出来的也用容器截住了。其实不用加油肉里的脂肪就不少;烤肉的话,里面的脂肪都出来了,才更健康。而且肉里的脂肪还会掉在燃料里面助燃,更加节省能量。

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