五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】四川泡菜----实验进行中 -- 逍遥探花

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家园 花椒用湿的最好

就是刚从树下摘下来没有晒的那种,还可以带一些叶子。不过北京恐怕难以买到。

前年在北京的时候曾执导一个朋友做了一坛泡菜,还算比较成功。

坛子的确是最重要的,我们这里的农村老人家,有用了几十年没坏没换原水的老坛子,那滋味才真是好。

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