主题：【原创】： 锅 巴 粥 -- 老光
共:💬88 🌺116
复 这话说的
超市买的铸铁锅吧，美国没有集贸市场吧，这锅要俺们集贸市场买的才行。
还有，你的铸铁锅不够大吧，跟你的不粘锅一般大吧，这肯定不行，不够土，不购大。
美国大师傅用大锅做不出来，因为他不是中国大师傅。
你要记得以前的铁锅的样子的话，比现在精工制作的铸铁锅要厚多了，并且，锅底还有特别厚实的一小块，我估计是以前工艺不好，才需要做成这样，但也达到了热容量大，传热均匀的效果。
做菜还需要好原料的，非良种、农家肥、新鲜，美国大师傅一样也靠不上不是。
- 相关回复 上下关系8
压缩 3 层
🙂钢精锅儿是可以煮出锅巴的 丁丁咚 字239 2010-07-18 16:09:38
😁这话说的 1 东湖珞珈 字181 2010-07-17 18:45:52
🙂现在国内电磁炉 大水 字22 2010-07-18 06:09:26
🙂太美国,太年轻了不是
🙂西方人用铸铁锅可不比我们少 2 丁丁咚 字332 2010-07-18 15:57:44
🙂铸铁锅儿锅底的中间，有那么特别厚实的一小块…… 2 老光 字372 2010-07-18 04:58:03
🙂这个您就不清楚了。 njyd 字214 2010-07-18 07:48:35
🙂后来压铸的锅儿，底部中间也有这么厚的一砣呢！只是没得…… 老光 字40 2010-07-18 18:30:49