五千年(敝帚自珍)

主题:【整理】麻婆豆腐流程及质量标准 -- wqnsihs

共:💬255 🌺2565
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 整瓶都放少了

Boeuf Bourguignon,是法餐的传统菜之一,还有比如coq au vin也是,传统上都用bourgogne rouge,勃艮第红酒是个神马档次就不需要赘述了。法国其他产区有时会用当地酒替换,比如有coq au champagne,多奢侈。法国的美食节目太多,我看过有人炖肉,几瓶酒倒下去的。舍得放酒跟川菜里舍得放辣椒似的。

记得以前在采收季的时候在勃艮第相当著名的酒村给一家domaine打工,中午跟酒庄主一起吃饭,自己家做的Boeuf Bourguignon,很maison,很好吃。当然也许只是我太累了。同学在一家法餐打工,学会的vin blanc(白葡萄酒)焗moules,确实好吃。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河