主题:【原创】住在香港的所见所闻 -- mela
俺在考虑是不是猪没有阉割的缘故呢?
她给俺带的猪油,俺曾经用来做饼干,一烤也是一股子味道。可是我小时候也吃猪油过呀,那个时候不记得猪油有这样大的味道?
她做的那个腊肉就别想吃了,她喜欢用油半炒半炸的弄一下,一小碟能放差不多十几毫升的油。还一股子味道。
她做的火锅,熬什么都要在上面浇上厚厚一层猪油,或者是切一堆一堆的肥肉片进去一起熬。有一次我们弄了只鸡用砂锅炖香菇,她好心好意地非要浇上一勺猪油~!!!想起来满眼的泪啊~~~
俺家是豫东,挨着安徽,不是洛阳。现在郑州的菜式确实被川菜感染的很厉害,不过我家那边大体还好。找对了地方味道还不错。
前两年回家吃了一次堂妹的结婚酒席,满心都是泪。觉得好久没有吃到的家乡的味道了。
我家那边做的不好的要数鱼,就知道炸着吃,什么鱼都炸来吃。味道都差不多一个样子。我婆婆的鱼做的倒是挺好吃,不过其他东西不敢恭维。
河北的俺没有吃过,安徽的我吃起来觉得咸,觉得比郑州都咸很多。。。山东的倒是觉得还好。咸鱼我也不甚喜欢,要吃还是鲜鱼好。
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🙂脂渣这东西太恐怖了 1 Utne 字103 2013-11-01 09:01:54
🙂我也完全搞不明白啊,关键是这玩意在青岛还卖的贼贵 2 方解石 字1374 2013-11-01 11:41:30
🙂方解石是中原mm啊,洛阳? 1 夜月空山 字389 2013-10-31 12:27:12
🙂主要是俺婆婆的腊肉配方好像有问题
🙂猪肉的味道跟饲料很有关系,可能山区的猪吃杂食多就味道重 2 夜月空山 字424 2013-11-01 08:46:24
🙂恩,有可能是跟饲料有关系 1 方解石 字2284 2013-11-01 11:28:00
🙂比如核桃,野草,蘑菇什么的 2 夜月空山 字1419 2013-11-01 12:04:42
🙂中华民族吃的学问看来真是不少 8 方解石 字3531 2013-11-01 22:00:43