五千年(敝帚自珍)

主题:舌尖上的西西河:一、 -- 俺老孫

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家园 棒子跟你急

敢说酸菜上不了台面。

煮肉类加点酸的,提鲜,去腥,去腻,且肉嫩滑。一般炒菜的话起菜前加几滴醋。

白肉酸菜炖粉条,酸菜鱼,剁椒鱼头,酸菜炒大肠,酸菜牛肉,这些是常见的菜式。

酸醋猪脚姜,广东名吃,妇女之宝。

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