主题：【原创】中国美食之清明果 -- 迷途的羔羊
家园 【原创】中国美食之清明果 清明时节雨纷纷。中国传统节日清明节又快到了。而我们家乡早就开始制作美食"清明果"了。出兵营时曾说过，家里制作清明果时会将制作流程写下来。到时图文并茂供大家欣赏。
今天先写点。家里准备是在4月2号做。到时整理完后会上传许多制作图片。
家乡清明果是在清明前后制作的一种吃食。历史悠久，外观漂亮，口味当然更好。清明前一个多月就在田地附近长满了一种叫"艾草"的纯天然绿色植物。艾草大家都知道。在中国人的生活之中还是占有比较重要的地位的，春季吃艾草也对身体非常有好处，这时的艾草也非常嫩。这是百度的一张照片
外链图片需谨慎，可能会被源头改用这种很嫩的艾草加糯米粉和出面团。馅一般用熏豆腐，笋，盐菜，肉，熏大肠，熏肉，等按各家喜欢搭配起来。家乡人喜好吃辣，辣椒壳是必不可少之物。做出来的样子像放大后的水饺。也有做甜味的，里面一般用芝麻加白糖，做出来之后像缩小之后的月饼。
具体做法要等我妈做的时候我问清楚之后再完善。
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 哈哈，我们这里叫——蒿蒿馍馍 做法都差不多
家园 应该是吧。 主体都差不多，差的可能就是细节。可能都是同出一脉吧。
家园 此物在俺的家乡叫——艾丸！ 是应节食物，很好很好！
奉劝天下有情人不要吃这东西——艾丸=爱完！！！
家园 继续上图。。。 和好的面。切出小块。赶成很薄
外链图片需谨慎，可能会被源头改用开水瓶上的盖子，圆口的，压出一个个圆圆的皮来。
外链图片需谨慎，可能会被源头改压出来的皮
外链图片需谨慎，可能会被源头改接着可以开始包清明果了。包果用的馅。
馅的主要原料有 熏豆腐，笋，腌菜，肉，熏大肠，熏肉，芥菜，萝卜干看家庭喜好来调配。
我家这次馅里有 熏豆腐，笋，肉，芥菜，萝卜干
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改加入肉
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改包好后的清明果。上梳子压出虚线来让清明果更美观
外链图片需谨慎，可能会被源头改包好了当然是要蒸了。将果放到前面看到的大锅里，开始蒸。电池没电改用手机拍。
蒸好之后
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改一片绿色外观是不是很不错。口感更不错。欢迎大家有空来品尝。
家园 图片来了。明天还有... 泡艾。将艾洗净后放水是浸泡一天左右
外链图片需谨慎，可能会被源头改煮艾,将艾洗干净后。放入大锅里煮。
外链图片需谨慎，可能会被源头改煮后将多余水先取出来。放入早米粉搅拌
外链图片需谨慎，可能会被源头改搅拌差不多后，取出放入装有糯米粉的大盆里
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改之后就开始和面。一定要趁热和。相当辛苦。
外链图片需谨慎，可能会被源头改在盆里和的差不多，取出放到木板上。继续揉。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 你是哪里的？ 我老家在闽北，也有这个东西，叫社糍。春天的时候吃。
家园 邻居家包的清明果 
外链图片需谨慎，可能会被源头改生的甜果
外链图片需谨慎，可能会被源头改熟的甜果
外链图片需谨慎，可能会被源头改生的咸果
外链图片需谨慎，可能会被源头改熟的咸果
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 前天妈妈去乡下采的艾草 前天妈妈去乡下采的艾草、水芹菜、蕨菜（采的为水蕨，还有一种叫山蕨)
外链图片需谨慎，可能会被源头改水芹菜
外链图片需谨慎，可能会被源头改水芹菜
外链图片需谨慎，可能会被源头改此为艾草水蕨
外链图片需谨慎，可能会被源头改水蕨水蕨都是野菜
家园 有成品的照片吗？ 真的想看看