主题：【原创】吃的随想 【实战篇】 -- 潜了又潜

不过海鲜和苦瓜我都一般般，喜欢吃排骨，刺少的鱼。

猪肉粉条（严格说是宽粉皮）那个我以前拿电饭煲弄过，

肉一定要是五花肉，那样香，白菜也不可少，没白菜煮出来味道差好多。

肉切长小块，葱姜料酒生抽少许去肉腥，放置10－15分钟左右下锅翻炒略熟即可，也可以忽略这步直接入煲。

葱段，姜片，蒜，花椒（爆一下香味），大料（这个必不可少），其余加减随意，如桂皮等。还有水，呵呵。把肉倒入电饭煲内，第一次烧开后，把上面的肉沫撇干净，加入切好的白菜片，粉皮，生抽调味，然后就不用管呢。跳闸后点入鸡精或者蘑菇精。拿碗米饭就吃吧。

用电饭煲之因为当时条件所限，有些朋友喜欢吃，结果就是我的电饭煲很快就报销呢，因为总弄这些还有涮火锅等多用途。

粉皮，红薯粉皮好吃不易煮烂。

红烧肉罗嗦的起来，做法大概最少10来种。

我其实油用的很少，可能接近炒蔬菜的，不过断生而已。煸的做法是得过下水——更主要给肉注入水分。不焯直接煸的一般基本是做叉烧类，以瘦肉为主的。