主题：【原创】中国厨子和老外的难题 全文完 -- 萨苏
家园 【文摘】肉驴养殖的前景与特点 对东北、华北、西北等30个城市的上百名养驴专业户调查显示，养驴3年都取得了较好的经济效益，每头驴年可获利1000――2000元左右。农村发展养驴业是农民脱贫致富的一条新路子。
毛驴是草食家畜、耐粗饲，适应性好，抗病力强，易管理，易繁殖，育成时间短，放牧及圈养均可，很适合农民饲养。养驴所有的饲料来源广泛，价格极低，即使牧草不足，也可充分利用秸秆、粮食下脚料等做饲料。驴分肉驴、种驴和役驴三种。驴肉细嫩味美，素有“天上龙肉，地上驴肉”的美称，颇受消费者青睐，吃驴肉渐成时尚。驴肉在北京、天津、上海、太原、石家庄、锦州、哈尔滨、沈阳、大连等国内市场畅销不衰，同时外贸出口一直看好。一头肉驴售价在1500元左右，如加工成驴肉罐头、酱驴肉、驴肉蒸饺等食品可增值2――3倍。肉驴用途很广，是加工制成药材“阿胶”的主要原料，驴皮供应不足，阿胶价已上涨至每千克150元以上。种驴和役驴售价都在千元以上。
我国驴的品种约在30种以上，其中优良品种产于陕西、山东、山西、河南、甘肃等省，关中驴、德州驴、佳米驴、泌阳驴、广灵驴、河西驴等久负盛名，体重为250――290千克，身高1．10――1．30米．拉截重量达250――350千克，日行30――50公里，是农村特别是山区、半山区、丘陵地区短途运输、驮货、耕田、磨米面的好帮手。各地可依据自身条件大力发展这一饲养业。
选好驴种
我国的驴按体格大小分三类：大型驴有陕西关中驴、山东德州驴(渤海驴)，体重在250――290千克之间，种公驴亦有在350千克以上的；中型驴有山西晋南驴、广灵驴、河南淮阳驴、甘肃庆阳驴，体重在220――250千克之间，种公驴亦有在300千克以上的；小型驴有河南毛驴、陕西滚沙驴、内蒙古库伦驴、宁夏西吉驴、甘肃凉州驴、四川驴、云南驴、西藏驴、辽宁驴，体重在160――220千克之间，种公驴亦有在250千克以上的。养肉驴宜选中型驴，次之为大型驴，而小型驴多作为制阿胶用，其肉亦投放市场。
市场需求旺
驴肉具有瘦肉多脂肪少的特点，细嫩昧美，且脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，有补血益气之功效，素有“天上龙肉，地下驴肉”的美称。现时北方城市驴肉馆正旺，一些酒楼、饭馆也多挂出生爆驴肉、红烧驴肉、五香驴肉等名吃，每千克售价24元。驴鞭还有益肾强筋功效，主治阳痿、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、气血虚亏等症。驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶称阿胶，是我国传统中药材。
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 原来驴哥出于牧驴世家,佩服佩服... 家园 老知青讲的往事: 插队深山,冬闲欲回城,囊中不足,几位铁哥们儿依知青军师招数,凑足人民币五圆另五斤全国粮票(三十多年前,全国粮票比现在的美金还能唬老乡呐)换得老乡一头驴,满载孝亲的山里土特产,一路吆到县城火车站.卸磨杀驴,就地贱卖,驴肉当场给集体餐馆收购了,挣到众人回城的火车票,驴皮卖给乡镇制药厂驻县城的采购站,又值了旅途的盒饭外带劣酒钱.火车刚进站,一声呼啸全上了车,此一路本已严重超载的硬座车厢中,立码给这帮浑身血迹(驴血),满口酒气的知青大爷们让出一片卧铺的空间来,一路哐铛回城且按下不提......唉,俺帮驴兄忆苦思甜啦,生长在新社会的驴兄,您可真是好命啊.
(附记:那位当年的知青军师,如今已是著作等身的经济学家了,造化弄人,造化弄人).谨以此文颂驴兄大安.家园 你的用户名是不是这么来的?
家园 驴肉啊驴肉啊 好吃啊好吃啊。
敢不说好吃吗？引起公愤呐。
家园 驴肉好吃！ 我家乡，在城乡接合处，有个街边店，专门卖驴肉，真是顶风香十里。
民间俗话：‘宁舍孩儿他娘，不舍驴板肠。’
家园 把茅台当啤酒喝了？这可要出乱子了 家园 我也吃过驴肉，当时真的觉得无比之香 其他种类的肉断没有这么好吃呢。这还就是普通驴，要是换成神仙驴呢。。。向往。齐大师呀齐大师，动动念头吧