五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】五月天吃薇菜 -- 东方射日

共:💬25 🌺49
分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 2
下页 末页
  • 家园 【原创】五月天吃薇菜

    春天来了,满山的各式各样的鲜花和野草也都蓬勃生长起来了。

    今天春天其实是个很冷的春天,这不现在都五月了,上周还连着下雨,晚上气温还降到2到4度。上上周还刮大风,整个一个三月天。看着院子里种下的豆苗,西红柿,莴笋,菠菜,大多都牺牲了,侥幸存活的也焉里吧唧的。估计今天的收成不好。不过本周末终于迎来了一个正常的五月天,气温升到20度上下,看天气预报,下周也将是晴天,看来五月天终于来了。

    院子里的薇菜就这几天就抽出来有一尺长,嗯,可以吃薇菜了。

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    薇菜,其实就只吃刚冒出来,还打着卷的嫩芽,就下面所示的这一段:

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    周末,和朋友一家到了公园,在家闷了大半年了,终于有了一个艳阳高照的温暖的周末,很多人来到公园BBQ或晒太阳。

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    我们志不在此,直接进山采薇菜去。

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    到了树林里,钻进大树下的灌木丛,林间的空地里就可以见到一丛丛的薇菜,不久,我们就各采了一大袋,估摸着够炒个三五盘了就打道回府。不好意思,忙着采菜,忘记照相了。以后补上,一定补上~~~

    先给大家秀一秀今天的收获。一大袋啊!

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    其实这里面有两种,一种就是上面俺家院子里有的那种薇菜,嫩芽头是打着卷的,像个小圈圈,大约只有30-50cm高,就是下图中右边那个。还有一种的嫩芽头是像一个个包着的拳头,芽尖长出来能有1m到1m5那么高。就是下面左边那个。具体有什么区别,我也不是很清楚,是薇菜的两个品种,还是不同的植物,有谁知道的就吱一声。偶自作主张就叫他们圆薇菜和高薇菜吧。

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    下面看看洗出来的成果,高薇菜有一大蓝,圆薇菜有两大盆。

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    今天是吃不完了,先炒一盘圆薇菜吧。做法很简单,先将圆薇菜下滚水焯一焯,去除土腥味,滚水中焯个2-3分钟,过冷河洗一洗。

    然后锅里下油,大火烧热,下蒜末爆香,将冷薇菜下锅,加盐,快炒。加一些美极鲜酱油和麻油,起锅,装盘。

    点看全图

    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    好了!

    嗯,吃起来,嫩脆香甜,还带有一点点苦味,味道好极了,这就是五月的味道吧。

    后续说明:圆薇菜和高薇菜的真实名字及辩别,外加补图:

    东方射日:【原创】五月天吃薇菜------续

    关键词(Tags): #薇菜元宝推荐:希宝,

    本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
    • 家园 采薇

      采薇采薇,薇亦作止。曰归曰归,岁亦莫止。

        靡室靡家,猃狁之故。不遑启居,猃狁之故。

        采薇采薇,薇亦柔止。曰归曰归,岁亦忧止。

        忧心烈烈,载饥载渴。我戍未定,靡使归聘。

        采薇采薇,薇亦刚止。曰归曰归,岁亦阳止。

        王事靡盬,不遑启处。忧心孔疚,我行不来!

        彼尔维何?维常之华。彼路斯何?君子之车。

        戎车既驾,四牡业业。岂敢定居?一月三捷。

        驾彼四牡,四牡骙骙。君子所依,小人所腓。

        四牡翼翼,象弭鱼服。岂不日戒?猃狁孔棘!

        昔我往矣,杨柳依依。今我来思,雨雪霏霏。

        行道迟迟,载渴载饥。我心伤悲,莫知我哀!

    • 家园 山珍啊!

      好象我们这里韩国店有卖,不是新鲜的,装在塑料包里的那种.有一个担心:采野生植物保证不会认错吗? 会不会有不能食用的植物混在其中呢?我们以前到树林里采过野生蘑菇,是跟着一个学植物的家伙去的,自己是没有这个自信的,有毒的蘑菇挺多.

      不过,那野生鲜蘑菇极好吃.这么多年了,再没吃过那么好吃的山珍.

    • 家园 蕨菜还是有些老了

      看到图片上蕨菜都快长叶子了。

      应该更小一点的更嫩,更好吃些。

      俺们湖南那边春天最喜欢吃这个,蕨菜小炒肉,美味啊!

      • 家园 握爪~~这菜也是俺的最爱啊

        还有酸辣蕨菜,放剁辣椒和酸萝卜~~说的我口水都要流下来了~~~

    • 家园 好像超市卖的蕨菜,凉拌了吃。
    • 家园 广州这边山上长的,像这个样子的能吃不?
    • 家园 山蕨菜。用花椒油炝拌,味道非常好。

      或者以大蒜麻油香醋凉拌,味道也很好。

    • 家园 【原创】五月天吃薇菜------续

      前面说了有两种薇菜,并自作聪明地喊它们圆薇菜和高薇菜,楼下有人指出,那个像拳头状的叫蕨菜。上网查了查,的确是。两者都是蕨类植物,但还是有区别的。

      所谓的圆薇菜是薇菜

      外链出处

      高30-50cm,伞状,喜阴,喜湿,常常长在小河沟边:

      点看全图

      外链图片需谨慎,可能会被源头改

      或树林里大树下的阴湿处:

      点看全图

      外链图片需谨慎,可能会被源头改

      那个“高薇菜”是蕨菜。

      外链出处

      可以长到1m到1.5m,树状,喜阳。

      通常长在树林中的有阳光的空地上:

      点看全图

      外链图片需谨慎,可能会被源头改

      仔细看这些,呵呵,嫩芽都已经被摘掉了。

      另外,现在树林里的红莓(raspberry)已经有个别红了,估计下周起就可以采红莓了。

      点看全图

      外链图片需谨慎,可能会被源头改


      本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
    • 家园 就是蕨菜啊,

      蕨类大概有上千种,书上说都没毒(不过直接吃蕨菜的牛不这么看)。

      多焯些时间,去掉苦涩和粘液,然后凉拌挺好,不过最好一次别吃太多,也别吃的过勤,原蕨苷这个词不太让人愉快,好在做的时候大部分都能除去。

分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 2
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河