主题：馒头和面包 -- 燕人
家园 诸葛亮发明了馒头 蛮头。
诸葛亮征服西南蛮。蛮人有人头做祭品的传统。诸葛亮教他们用面包猪肉馅，蒸熟了做祭品，取代人头。号“蛮首”-“蛮头”-”馒头“。古时候的馒头是今日的包子。你那里的做法还保留了古意。
- 复 馒头和面包
家园 要是在古代，我选馒头 要是现代，我确实爱吃面包。
去欧洲旅游，去英国的时候有一个类似民俗村的地方，有个项目是复原当地古代面包。我去，也就比抓把沙子吃强点不多啊。粗糙，硬，酸还有点苦味。我以为是发酵技术不行，后来人家说是面粉不行，里面全是皮子，发不起来。
我知道当年中国穷人也没有办法吃白面，但是我猜怎么也能软乎一点吧。后来看一篇文章好像还佐证了我的看法：古埃及人吃面包，把牙都磨坏了。
家园 早期美国人哪懂吃面包 超市里的都是绵软白净的工厂面包。中国面包学的就是这个样子。到英国后在法国人店里打工，才知道面包的真谛。现在美国人也知道了。电视上看到有跑到欧洲学习欧式酸面包后回去开面包房的。
家园 磨？古人不爱吃麦 我记得某个三国的记载，讲一个官员的罪状就是给他爹吃麦饭，不孝。直到伤痕文学的年代，都有一个讲述某村支书的文字，说改开初期受难时被关照的老干部上位，给了一套面粉加工设备，就能带来经济腾飞。可见把麦子磨成面粉应该是很高级的技术。
- 复 磨？古人不爱吃麦
家园 小麦磨成粉大概唐代时开始有的 小麦磨成粉大概唐代时开始有的，应该是石磨被发明的结果。到了宋代，面粉发酵就很普遍了，《水浒传》里武大郎卖炊饼，这个炊饼应该就是今天的馒头。
通宝推：燕人,家园 民间说法，陕西的锅盔的由来，源自秦国军队的军粮，赳赳老秦横扫 六国的时候，就是把小麦磨粉在石头上烙成锅盔当军粮，耐饥，耐放，易保存，一个多月都不会变质。
吃的时候烧水掰开一泡就得。
声明一下，这是我去陕西玩的时候，听村里老百姓这么说道的。
至于考古学家考证什么的，云山雾绕高大上，结论是胡扯的还不是一大把。
反正我比较信老百姓的说法。
家园 不是很可信 现在的陕西百姓和明朝的陕西百姓关系都不一定很大，别说秦汉了。
就说明朝关中地震吧，十不存一。
家园 你的说法有误，汉代即流行胡饼了，三国时面条也出现了 不把小麦磨成粉这些面食肯定不可能做出来。
家园 关中地区，陕西人可以一日三餐都是面食 河套地区面粉一直是最好的
- 复 磨？古人不爱吃麦
家园 时代变，饮食标准也变 当年拿破仑打到德国的时候，尝了一下德国黑面包，认为是马吃的。因为当年磨面粉的技术有限，把麦麸和面粉分离要不少道工序，但是最终分离得还是不够，只有贵族才负担得起白面包。后来工业化开始才普及白面包和白土司。现代人的富贵病越来越多，发现白面包也是原因之一，所以现在全麦面包又流行起来了。
我原来公司的一个中国人同事，当时年纪不到40就患了糖尿病。公司外派他去上海，他每次会德国都带大批的黑面包回上海，冻起来长期当早餐吃。这些黑面包是这样的。
