五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】吃面 -- 燕人

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家园 公公 当然是公公 叫莎莎也不好听啊
家园 几年前去沧浪亭吃过几次,

吃的都是鳝丝面、虾仁面、焖肉面之类,印象中似乎仔细看了菜单的,居然没有发现葱油拌面,纳闷~~~,下次要去好好尝尝。

苏州焖肉,我的最爱,肥肉象豆腐一样嫩,瘦肉不塞牙缝,油腻腻的,配以吃面,最好。

吃过的最好的葱油拌面是在瑞金路上的“锦绣馒头”里,面做的好 ,配汤也非常的讲究,N年前的事了,这家店似乎现在已经打烊了。

家园 来四川

我 请你和朋友们吃各种火锅,还有5金花作陪。

家园 那啥

看帖子的时候在喝hot coco,还想我和热朱古力友啥关系咧~~~

汗死了,晚上刷牙时候才醒悟过来.....

家园 燕人的见识确实比较广泛

对陕西面食的评价稍许单薄了一些

陕西面食的花样可真是多啊

家园 葱油拌面在沧浪亭确实不上菜单

就是收账台那里写着,可能是名气大所以干脆不上菜单了。

这个
家园 宁夏的羊肉搓面真好吃
家园 挑个错

“当年我的一位西安同学回忆家乡美食,总是用陕西话说:油泼辣子担担面。”-- 老陕不是这样说的。正确的应该是“油泼辣子biang biang面”。那两个字没办法打,如果在西安街头看到餐馆招牌上写“××面”,前面两个是相同的并且巨复杂的字,那就是biang了。

那啥
家园 hot coco!

care of your figure!

家园 所谓过油肉拌面

其实是新疆“拌面”的其中一个子品种,主要做法是将羊肉过油,加入青椒等调料爆炒后拌在已经拉好的面里。依据“拌面”里面放的菜的种类不同还有土豆丝拌面、酸菜拌面、辣皮子拌面等等不一而足。“拌面”是新疆少数民族(包括绝大多数汉族)日常主要饮食之一,也是街头最常见的快餐之一。

家园 杭州话却比上海话好懂一些

应该主要是因为杭州(临安)做过南宋的都城.杭州话即使和浙江其它地方的话也不太一样.浙江人都说杭州话硬.

家园 口味不同罢了

北人看南人均以为是土著,殊不知南人均是北来,饮食更多是古代遗风而已,用米往往是后世不得已的变通,面加碱不加碱南北均有,只是不同口味。楼上的还是要多尝试,口味这东西肯定只会说从小吃的好,但天下美食还是很多的,不必固步自封。

家园 南京也有小煮面

南京小煮面可能是从苏北传来的,现在有名的有皮肚面,三鲜面

家园 这个,就是所谓的“小面”

重庆普通人家,早上起来就做一碗红油小面当早饭,方便迅捷,五分钟搞定,味道还很好,我小时候就天天吃这个,不同的人,作出来的风味差别很大,我至今最思念我外婆做的小面,可惜已经再也不可能吃到了。

家园 请教,您外婆的小面是什么做的呢?谢谢。
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