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主题:【原创】奶豆腐馅饼 (Paneer Paratha) -- 盈盈

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家园 【原创】奶豆腐馅饼 (Paneer Paratha)

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这个馅饼在印度是很普遍的早餐,奶豆腐的蛋白质和面饼的碳水化

合物是很好的配搭,早上吃上两张这样的饼既耐饱也营养丰富喔!

材料:

面皮:

2 cup 全麦面粉

4/5 cup 水

一撮盐

馅料:

200gms 奶豆腐

1 把芫荽

2 只青辣椒

调味料:

1/2 tsp 孜然 (稍微煸煸)

1/2 tsp 芥菜籽(稍微煸煸)

1/2 tsp 芫荽粉 (Coriander Powder)

1/4 tsp 辣椒粉

1/4 tsp 黄姜粉

1/4 tsp Garam masala

盐适量

先和好面团,放到一边醒面大约10分钟。然后奶豆腐切块

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把所有的材料稍微切小块,然后用chopper 切碎,最后把调味料全部倒入,再转转让调味料和奶豆腐混匀。

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把面粉揪成大约乒乓球大的粉团,擀开,类似包包子那样的把馅料包入,包好,然后压扁,撒点面粉,擀开成一个小盘子大的面饼。

然后在炉子上热好铸铁锅,把饼两面烙熟,喜欢奶油的可以起锅之后刷一尺薄薄的butter。

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配一些腌辣椒,酸奶和黄瓜吃。

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关键词(Tags): #菜谱(大圆)#食谱(大圆)#奶豆腐馅饼(大圆)#奶豆腐(大圆)#馅饼(大圆)通宝推:牛铃,喜欢就捧捧场,大眼,
家园 奶豆腐是cheese吗?

这饼烙的可真漂亮的!看着有点像做墨西哥卷饼的薄饼。

家园 烙饼是个技术活,盈盈好手艺

送花成功,可取消。有效送花赞扬。恭喜:你意外获得 16 铢钱。

参数变化,作者,声望:1;铢钱:0。你,乐善:1;铢钱:15。本帖花:1

家园 对,是cheese的一种
家园 谢谢原大哥!
家园 严格的说,应该是Curd

豆腐不就是Bean Curd嘛。

参见

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家园 谢盈盈经常分享别具风味的美食~

提问

1 cup 全麦面粉

4/5 cup 水

这个比例对吗?

我没用过全麦面粉,只知道如果用普通面粉,这个比例是和不出面团的,一定是糊糊。难道全麦面粉格外吃水?

家园 谢谢提醒啊。。应该是 少于半杯水的。。

谢谢!

家园 比较高脂

1 把芫荽

芫荽=香菜?

你是哪儿人?怎么用这么少见的称呼?

家园 对,就是香菜,很少见么?我们那里都是这么叫的啊

我是马来西亚人

家园 香菜不少见,芫荽很少说。

印象里我只听见我老妈管香菜叫芫荽,她是重庆人+湖南长沙人。

家园 北京也这么叫
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