主题:【美食征文】今夜新折腾出的素蘑菇臊子 -- 特里托格内亚
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其实不能算征文的,只是实在觉得非常美味,不发上来分享一下不合适啊
原料:草菇、鸡油菇、鸡腿菇看上去差不多等量;芽菜大约50ml的样子……(对不起实在找不到适当的形容了);香菜,中等大一棵的样子
调料:盐5ml(看各人口味);五香粉少许(0.5ml);菜油;香油
先把蘑菇们用加了五香粉和一点盐的水煮一下,滚几滚就捞起来(这时候切碎香菜)
剁碎蘑菇(可以和水煮的工序颠倒顺序)
烧锅,倒油,油熟,下芽菜,下菇碎,下盐
离火,下切碎的香菜混合一下。
倒点香油(5ml一盘足够了)
装盘~~~~下饭配面随便你啦!
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先把蘑菇们用加了五香粉和一点盐的水煮一下
这个鸡腿菇们是哪样的?
复 同爱蘑菇
外链图片需谨慎,可能会被源头改
园白蘑菇是因为煮了可以去土腥
杏鲍菇煮后鲜味更容易出来
真姬菇煮后变脆,不煮很绵不好吃
鸡油菇是去粘液
猴头煮去苦味
草菇吃的次数少,原理不清楚
猪肚菇最好也先用姜水煮一下,因为性太寒
……
以下是我总结的不煮的菇
香菇不用煮(菇脚可以煮,不过最好是炖)
海鲜菇,蟹味一般不煮,鸡腿菇大多数时候不煮;鸡枞不煮
其它的蘑菇吃得少,不太清楚了
复 不尽一样
自然蘑菇吃得特别多……哈哈
复 素食主义者嘛
http://hi.baidu.com/thanksmasters
http://hi.baidu.com/thanksmasters
我吃素13年了,不过以前一直是奶素。去年底才转为纯素
你博客里那位美女是?
复 顺便问一句
It is my spirit master
复 这个要顶.