主题：芷蘅网友说自己是山东的，所以想问点关于食物的。 -- 完颜陈和尚

若是有，觉得如何？那个公司的水饺系列，有：鸡肉香菇，黑木耳猪肉，三鲜猪肉（含海鲜），玉米猪肉。。。。。。。

你家有没有试过用鸡肉做馅？有没试过用玉米做馅？ 口感如何？

图便宜，才会用鸡肉吧。

我做的白菜猪肉馅，多数会加一些黑木耳，加了木耳之后味道很鲜。而且白菜馅易出水，用没有完全泡开的木耳会吸收一些水份，包的时候方便。

有时也会加入玉米，冷冻的，也可以解决馅的出水问题。如果饺子皮做得好，有些透明，加入黄色的玉米，颜色好看，口感也很好，小孩子特别喜欢。不过这也算不上是山东的做法，我是从别的地方学来的。

三鲜就是韭菜，虾皮，木耳吧，会放真的海鲜吗？

有时候会做个稀饭。然后就开始吃饭了。

吃得多的还是我上面说过的杠子头火烧。

卖馒头的天天卖，而且这种馒头铺很多。卖的馒头都是论个买，不同面的不同钱。你跟他说买几个，他就用夹子夹几个出来，放在类似保鲜袋那种材质的塑料袋里。馒头不需要趁热吃，冷了也无所谓。有的人会在吃前放在锅里蒸一下，叫馏，就跟刚出锅一样了。

自己做的话的确会多做一些，毕竟做一次很麻烦。馒头这种东西也留得住，一次差不多做一个星期的吧。

再说个有意思的，山东青岛那边胶东地区会做大馒头，一个就一斤多，要像蛋糕一样切开来吃.

我妈家是胶东的，我跟我舅舅学的做法，应该算是正宗的了。当然，饺子馅这个东西确实各家有各家的做法，没法说谁好谁孬。

过程是这样的：

1）买条大鲅鱼（就是青花鱼，Mackerel，很大的那种），买的时候不要斩成段，要整条。回家从肚皮破开（里面的鱼子可以留着，可以和鱼皮烩一下，味道好极了），然后用刀背把鱼肉刮下来，鲅鱼肉都是整块的，非常好处理。

2）一两猪膘肥肉，切碎，和大约一斤鲅鱼肉混合在搅拌机里稍微混合一下，加盐，姜末。

3）然后，非常重要的一环，要加一碗水。加水是为了鱼馅不要太硬，否则就是吃鱼丸了

4）加入韭菜，不要太多，否则喧宾夺主

我自己按照这个做过，不谦虚地说味道真不错。当然不是所有人吃得上鲅鱼的腥味，山猪吃不得细糠嘛，哈哈。

就是纯的死面烤饼...

你说的那种饼叫锅饼，我小的时候我爷爷就在生产队做那个。山东有种吃法叫烩饼，就是你说的切成小条做成类似泡馍的食品。

像我们这小地方还有，但也不多了。这东西跟庄稼一样，喜欢在土地里长，山上就不多。但是现在土地里打除草剂和其他农药太多了，所以量少是一回事，不敢吃了。

我记得以前吃的火烧外面有一层浮油，没你这个这么干

起脚饺子落脚面确实是风俗，我离家也10几年，回家第一餐永恒的面条荷包蛋，出门必须是饺子啊

我在广州煮稀饭放面被N多人围观表示不可思议，尤其对我下面并防止产生面疙瘩的技术表示叹为观止，哇哈哈