五千年(敝帚自珍)

主题:大连贝类海鲜补全 -- 燕人

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家园 清砂,抓蛏,蛤

胶白兄,听台山朋友介绍,蛤或蛏子抓回来泡清水时放一根生锈铁钉,沙一天基本就吐干净了。

抓蛏子是看到有吐气泡的小洞就往里面打或者灌浓盐水,蛏子自己会顶出来, 个头有华南的两个那么大,威尔士北部海边大清早可以抓两大麻袋。姜葱清蒸,快炒皆宜, 美!

中秋左右北部蛤很多很肥,吐完沙,清水煮,既熟即捞,极鲜美,有甜玉米的香味。

家园 实在抱歉,是回复燕兄
家园 那个海滩,都涨满了高楼大厦了。
家园 鲍鱼,今年更便宜,小的5块,
家园 青岛的“杀人街”,八九十年代很出名的
家园 这个闹肚子可能跟蛋白质过量消化不良有关

我第一次吃生蚝也是一样,中午吃晚上就不行了。后来上网查了一下发现有这个可能,心才放到肚子里,而且以后继续吃就没再有问题了。

家园 蛋白质过量还有一个吓人的问题

当年读书时,一个大学同学在某西餐馆打工,某日老板放开让员工随便吃,该同学拼命吃生蚝,结果回家血尿。。。。

家园 血尿这个太吓人了,不过看起来生蚝最容易出问题

平时吃海鲜餐鱼虾蟹贝总是有的,都吃了也没有发生过量的问题,但是看来大家都栽在生蚝上过。想起来我第一次吃的也不是很多,最多一打,当时就是尝一下鲜而已。

家园 一打生蚝还不够多?

老兄胃口真好啊

家园 12个不算多吧?个头又不大,一口就咽下去了
家园 吃海螺腚拿脑子

不是这样的吗?我是没有吃过。

家园 贝壳类海鲜清理沙子家传秘籍

用清水浸泡,加几滴植物油,放一夜,第二天就吐净了

家园 在东京弟弟请客去了一家似专门经营生吃各种贝类

的餐厅,既新鲜又好逮!

家园 后生!1980年之前,大连最有名的是站前的海鲜馆

葱烧海参

家园 确实后生
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