主题：【原创】上菜啦: 鸡 鱼 肉 面 馒头 -- GraceUSA

我怀疑等我把骨头剔下来，肉也乱糟糟了。

剁掉骨头尾端？连烧熟了的整鸡我都整着吃――不敢用刀剁，总觉得刀受不了，会锛刃。：（

对着几样菜端详了半天，才看明白和以前不一样的地方，这些菜不是配着套来的。把题目中的“鸡 鱼 肉 面 馒头”，改成“鸡 鱼 肉 面 馍”，再加上八张照片，可以凑出五行八

卦来了，每样各据一方，倒是都不挨着。开个玩笑，零抻着做的，自然是凑不到一块去啦。

鸡腿很便宜，如不剥皮剔骨，好吃的做法并不多。一个是这种盐水鸡腿，再一个是炸后剁块

，或作香酥鸡，或浇上配的料汁，还有一种做法就是“糟”了，只可惜一样都没做过。

凉面倒是可以试试。到超市买袋朝鲜面，煮出来是米白色的，挺筋道，适合做凉面。蒜泥白肉调料酱也有的卖，就是特别咸，拌的时候大概得加点糖，再点上几滴醋。

酸辣卷心菜适合夏天吃，做起来也简单，最后的糖醋还是不要少许的好，多放才开胃。

带鱼最好的做法，一是清蒸，二是红烧，最能同时体现味道和肉质，你是你们家最会吃的。

不过从照片上看，象是宽带鱼，油煎也是不错的选择。

馒头还是买来吃，现在无论是国内还是国外，自己做的都不多了，除非是用来消遣。

最后一样看着难，其实最省事。要是自己配酱料，再用烤箱调到grill档来烤，还是挺麻烦的。配料不说，还得盯着隔一会儿翻一下。简单的方法是买腌好的baby ribs，上面涂着酱料，真空塑料包装，再买个电铛，不仅可以烤baby ribs，还可以烤汉堡牛肉饼、热狗香肠、Kebab之类的，连翻面都省了，味道口感也还过得去。

将做法庸俗化以后，上面的菜都不难，就算再嫌麻烦的人，都可以试试。

就这几个还是个把月攒下的。

天热了，应该吃“糟”的冷菜，我做过，可味道太差，根本不是那么回事，放弃了。鸡腿肉比鸡胸肉好吃，煮熟切丝与黄瓜凉皮拌拌，是清爽的夏季小菜。

你怎么不表扬我会做馒头呢？ 要知道，我失败过N次以后才会发面蒸馒头的，可自豪了！你一句“买来吃”， 让我特泄气。

那个排骨是我新学的做法，不用盯着看，放烤箱里70分钟就好，味道也不错。

在国内也是很早就没什么人自己做馒头了，除非是业余爱好，都是到外边买，那时的店家还没琢磨出加滑石粉或用硫磺的办法。从北方人的角度看，馒头皮过于白细光亮，再结合着馒头芯面发的样子，初步判断是碱小了。听了是不是更泄气啦，还要继续努力啊，不蒸馒头蒸（争）口气吗。还有可能是做法不一样了，判别的标准自然也就要改改了。鸡丝拉皮要是不嫌麻烦也可用手撕，最要紧的还是醋和芥茉。排骨的做法上边没说，不知道会是什么样的简单做法。还是等到暑假过去吧，大家就会常有口福啦。

那老面肥发面的技术落伍了，用快速酵母发面不需要加碱，所以不存在碱小的问题。

我对蒸馒头还有兴趣是因为我还没蒸出来“高庄”馒头，那种内部组织一层一层的。据说要戗面，我还没掌握那个技术。

还没学会用洋法子发面呐。

戗面主要在和面。先和一点面，揉成团，表面拍水撒干面粉，再接着揉，如此反复，直到面团够大为止。这个法子不妨一试，看看还能不能跟得上时代。