主题：红嘴绿鹦哥 -- 燕人

想必来源是一样的，发音是Booei Ling, 听起来跟“飞龙”一样，以前感觉很奇怪，不明白为何这么普通的菜，这么起个这么生猛的名字，今天总算知道典故了。

红嘴绿鹦哥，很形象，绿绿的身子（叶子）红红嘴（菜根），仅菠菜就齐了。

金镶白玉板，是不是二面黄豆腐要摆到白盘子里才算？

二面黄豆腐很好吃，不论摆啥盘子😄😄

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古人画的菠菜似乎没现在的肥。古人画技不佳？还是菠菜种变了？

古人的画技可能更差些。他们不讲究这个。花个花草啥的还能更认真些。

不理解为啥要躲躲闪闪...我们那里改革开放初期，刚兴吃饭馆的时候，带走剩菜吃被认为不体面，所以都说回去喂狗。但是后来风气改了，老百姓吃饭都往回带，还谦让，成了福利。

确实还比较传统，猪卵子这类东西在本地那都是骂人的话，意思是上不得台面

有点类似。

潮州话和闽南话是亲戚，温州话虽然划为吴语方言，但是受福建话的影响也非常大。根据网上信息，闽南话菠菜也是波陵的音。

比如 北京卖驴肉的，框底的 钱子肉 之类

不可以公开叫卖

藕里塞点肉还差不多。

我总觉得叶子的形状不一样。以至于很长一段时间内让我觉得很困惑。

连杆带根的菠菜吃起来有点甜味。

Young spinach。和成年的菠菜当然有区别。

否则你一个“飞龙”出来，知道的是你吃菠菜，不知道的以为你潮州佬又吃什么生猛食材😄。

角菜，就是你们说的波菜，要好吃要务是油要够。起锅烧红，加油，加盐，油烧滚，加勺水进去，就是所谓煎盐油水。水开后，角菜下锅，翻搅，变色即软即出锅，清香软滑甜的水煮角菜就出来了。看喜好可以加葱姜蒜猪油来煎盐油水，关键点是油够，转青。

角菜选18-28岁的为好，嫩了没味，老了粗涩。带菜头为佳，头脆爽甜，别有一翻滋味。如果牙口不够好就断舍离吧，一把角菜一刀两断，叶的一段牙口不好的吃，不带叶的那段给牙口好的吃。

基于角菜的特点，火锅收尾用角菜是绝佳的，另一个火锅收尾绝佳菜是茼蒿菜。

我还以为茼蒿是另外一种我大河北独有的蔬菜😁。

南北都有。茼蒿菜配狗肉煲，天生的。