五千年(敝帚自珍)

主题:【西西河美食征文活动】【西西河美食征文】 -- 希宝

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家园 【西西河美食征文活动】【西西河美食征文】

又近感恩节,又一个美食的季节。

让西西河上升起袅袅炊烟

空气里弥漫着百合莲子桂花草果的香味

让西西河成一条喧腾的美食河

请能做的小厨大厨们轻松上阵了。宴客大餐,家居小菜,中华美食,西洋风味,满汉全席,一菜一汤的独角戏,川鲁苏粤婉约豪放一概欢迎。美食征文的要求是注明菜式原材料和具体操作步骤。标题注明美食征文字样。每篇征文将奖励通宝三大枚(请同学们监督发放)。活动至十二月六日结束。

请专家们(葛教授,爱美厨,盈盈,老光,嗯,有没有漏掉谁够这一档的。。。)会吃的能吃的美食家排排坐好了,时刻准备隆重点评

上菜啰,上菜啰,谁上头一道。。。

来了来了,举手举手

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家园 【美食征文】吃了我这第一道菜,估计肚子里就没地儿装别的了

一般人说牛排,是指steak,其实是没有骨头或是只有一段细长骨头的。洋人吃东西花样少,买十块钱一磅或是更贵的steak是奢侈(普通人家而言),不愿意花那么多钱三五美元一磅的吃起来也差不多。

姆们是北方人,吃东西没那么多讲究,水浒里面大盘牛肉大碗酒的描述就是我小时候心中的共产主义。有几次吃饱喝足跟老婆谈吃后感,说在这里总是怀念中国的鸳鸯火锅涮羊肉,如果海归回国的话,思念最深的会是steak。

但自打家里开发出烤牛排骨之后,我就把steak的排名放到远远的第二位了。废话讲完,进入主题,超级市场里的生牛排骨是这样的,

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

这东西比steak便宜不少,但考虑到能吃的只有一半份量,实际价格跟中档steak差不多

做法很简单,从车里拎出生排骨到摆上桌开吃,四十分钟足够。先洗干净,然后撒上盐,黑胡椒粉,孜然,再抹上一层橄榄油,我的感觉是橄榄油放得越多越好吃。翻面,重复撒盐,孜然,和抹橄榄油。

烤的时候用厨房里的烤箱就行,比用grill架子在外面搬来搬去方便得多。烤箱设到450华氏度,温度达到后把牛排骨直接放到架子上,这里提醒一个小窍门,放个方金属盘在牛排骨架子的下一层,盛一些水,这样一来接滴下来的牛油免得弄脏烤箱,二来可以让牛排骨不干,更juicy。

450华氏度烘25分钟

然后放Broil档,烤5分钟

仍用Broil,翻面再烤5分钟

音乐,鼓点准备,

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

这东西看着一般,吃起来也不雅不大方便,但那味道绝对是超级,第一是它很juicy,类似juicy程度要是买steak得是很高档的级别,第二是孜然什么的味道进去的很足,第三也许是最主要的是肥瘦搭配,这点在牛肉上很不容易做到。

别忘了备上足量的生大蒜,和A1 Steak酱,还有啤酒。

关键词(Tags): #美食征文(廖石)元宝推荐:GraceUSA, 通宝推:廖石,曾澈,希宝,

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家园 请问生大蒜派什么用途啊?

生吃?

另外,请在标题上注明“美食征文”, 谢谢。

家园 俺猜,去油腻and杀菌and调味

羊肉串就蒜吃也不错。。。

家园 当然是生吃了,看来教授对北方生活还是没了解透彻

记得教授一两年前写过一篇北京话的帖子,当时我看了惊叹,了不得的教授,习通南北,学贯东西啊

家园 全力支持

不过我就不冒充专家了,我搬个小板凳坐着观摩学习。

小美美都长这么高啦!

两个小人儿看起来又健康又快乐又漂亮,真好。

家园 偶最拿手的是西红柿蛋汤

可不可以参加呀?啊?还要

美食征文的唯一要求是注明菜式原材料和具体操作步骤

这个有难度。

家园 当然可以啊

有难度吗?你怎么做的就怎么写吧。就是希望同学们读完贴可以依葫芦画瓢做出来。花待西红柿蛋汤

感谢支持!!

家园 用锡纸包上也能让他很juicy

确实很好吃。

家园 好啊,就等着上菜了

俺家的感恩节爬梯就缺菜单了。

希宝,你们家帅哥美女长这么大了吗?

家园 是呢

小孩子长起来真快。有些两年前的照片,我要不是以前见过,还真不一定就能认出是自家孩子了。有空你也上上你家孩子PP

嗯。我这美美学校下周国际美食节,我还不知道带点啥。

家园 后悔当初啊,

哇。。。小帅哥,小美女一下子就长这么多了,希宝真福气。

看在他们举手的份上也参与,更要骗花,不过俺又要到处寻么了。。。

“黄瓜不留种”,谁叫俺上次一下子贴了那么多美食。。

家园 這個系列好,筆記準備好了,要學一些大家的私房菜。。。
家园

你太实在了吧? 不然, 分他个七八贴来发, 可以进账多少通宝啊?

不过这样也好, 我们可以看到你做的更多美食.加油加油!

家园 哈,正好一把抓住

北宸MM你也要跟大家分享一个私房菜哦花待

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